Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Грибы
Драчёны с подливой из сушеных или соленых грибов
Драчёны - это картофельные биточки, не перепутайте с драниками, делаются из отварного картофеля. К ним в нашей семье отлично идет грибная подлива. Мои дети не едят грибы, потому они обычно едят драчёны со сметаной. Также к любой подливе отлично подойдет рубленая зелень. Драчёны Извините, но я не из тех хозяеек, которые варят борщ с весами и мерным стаканом. У меня все на глаз. Постараюсь писать как можно точнее. Чтоб сделать еды не на один раз, а хотя бы на пару, я ставлю вариться примерно четырехлитровую кастрюлю картошки в мундире. Картофелины лучше брать одинаковые, среднего размера. Когда картошка сварится, я чищу ее, обычно прямо горячую, как могу терпеть, и тру на терке. Можно на любом электрическом приборе, если не лень мыть. У меня есть электротёрка, там мыть меньше, чем мясорубку. Далее в натертую картошку добавляют 2-3 яица и соль. Получается масса для биточков. Формирую руками котлетки, обваливаю их в той панировке, что есть (обычно покупаю отруби) и обжариваю на сковороде с небольшим количеством растительного масла, чтобы получилась корочка. Это очень простое блюдо, на самом деле. Важно: из пюре у меня такие котлетки не получаются, они другой консистенции, чем из тертой картошки. Но, наверное, если вдруг есть много пюре, можно и сделать. В общем-то, драчёны можно есть и так, но на наш с мужем взгляд, именно с грибной подливой самое вкусное. Грибы можно брать любые, свежие, замороженные или соленые, но с солеными вкуснее всего. Получается совершенно неповторимый вкус. Подойдет только для любителей грибов, если вы в принципе грибы не любите, то и в этом виде не полюбите. Не скажу про магазинные шампиньоны, никогда не пробовала делать с ними. Если брать сушёные грибы, то вкуснее не с белыми грибами, а с чёрным - теми, что чернеют при сушке: подосиновики, моховики, подберёзовики. Соленые грибы у нас всегда только соляники, то есть пластинчатые, не люблю, когда солят трубчатые грибы - они получаются не лучшей консистенции. Пишу подробно, потому что от качества исходного продукта всегда зависит качество блюда. Грибная подливка Подливка тоже, в общем-то, делается совсем просто. Надо подготовить грибы, как вы их готовите обычно для любого блюда. То есть, например, сушеные замочить накануне и отварить. Соленые готовить не надо, их уже можно есть. Грибы измельчить до кусочков 1-2 см. Подготовленные грибы обжарить на сковороде до появления небольшой корочки, так раскроется их вкус. Добавить зажарку - лук и морковь, если не лень, я делаю их отдельно. На фото без моркови, просто добавила немного лука в жарящиеся грибы. В стакане холодной воды растворить столовую ложку муки, чтоб не было комков, вылить в грибы, дождаться, пока загустеет, и подержать еще немного на медленном огне. Солить не надо, конечно, если испольузете соленые грибы. А так специи по вкусу, что нравится. Хорошо лавровый листик положить в конце и вынуть через некотрое время. Вот и все, можно подавать. Раньше мой муж не верил, что из соленых грибов можно что-то готовить, думал, их только вприкуску с картошкой едят. Но у нас в семье всегда было принято и пироги с солеными грибами печь, и суп варить, и вот подливки делать. Когда нет сил на драчёны, делаю просто к пюре или к отварному картофелю. Главное, чтобы старшее поколение грибов достаточно насолило :) 20.07.18, |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Наши обеды и ужины-25. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Владивосток (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Горный Алтай 8! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Томаты - том 20 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Казань. (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Пхукет Сезон 2021-2024 г. Часть 18. Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Мир хвойных растений - ели, пихты, кедры, сосны, туи - 2 ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)Дача плавно превращается в дом (Строительство домов, гаражей, бань, дач и пр.)Калининград и Российское побережье Балтийского моря (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))1, 2, 3, 4, пять - начинаю рисовать. (Хвастушки рукодельниц)
Объявления
Вещи женские новые и б/у размер 40-46 (Одежда для взрослых (ДО))Обувь для девочки р.20- 30 (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Продам одежду для беременных р. 40-44 (Товары для беременных и кормящих (ДО))Обувь женская р.34-38 (Обувь для взрослых (ДО))Вещи для девочки новые и б/у размеры от 122-140 (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Одежда для девочки р. 86-116 добавила 28.12.2023 (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Обувь для девочки р.31-36 (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Одежда для девочки от 152 см. (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Телевизор acer At1931 (Бытовая техника, компьютеры и телефоны (ДО))Детское кресло (Детский транспорт. Коляски и автокресла, велосипеды и самокаты, слинги (ДО))
|