Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Хлеб
Хлеб ДарницкийЭто очень вкусный ароматный, долго не черствеющий хлеб. Мне очень понравился этот вариант хлеба. К тому же, это количество идеально подходит для формы Л11.
Опару ставлю в ночь:
Всё смешать и пригладить мокрой лопаткой. Прикрыть крышкой и оставить на ночь. Утром:
Утром опара вот такая красивая:
В миске смешиваю все продукты сразу, этот замес занимает примерно 5 минут. Оставляю на брожение на 3 часа. Через 3 часа при отделении теста от дна должны появляться вот такие "нити", т.е. брожение заняло весь объем: Выкладываю тесто на смоченный водой стол, разравниваю его и формирую мокрыми руками. Тесто влажное, задача сформировать объемный валик любым способом. Лучше с выпуклой "крышей". Переложить в смазанную маслом форму. Огладить его со всех сторон мокрой лопаткой без нажима. У меня сегодня он при переносе сорвался, переделывать не стала, одновременно шло три теста, поэтому крыша получилась почти плоская. Обычно она более выпуклая. Потом как-нибудь добавлю. Оставить на расстойку на 2-2,5 часа до удвоения в объеме. На фото он слева. Выпекать 10 минут с паром на 230 градусах, затем ёмкость с водой убрать, духовку коротко проветрить, температуру снизить до 200 градусов и печь ещё 35-40 минут. Я пеку на режиме духовки "с паром" при 180 градусах 45 минут. Затем режим отключаю, дверцу открываю на половину и держу при нисходящей температуре ещё 10 минут. Остудить на решетке: Резать после полного остывания. 28.06.2021
ИРРА
Новосибирск
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Перцы, от выбора сорта до сбора урожая... том 8 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Распродажа авиакомпаний 2023-2024 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Наши любимые петунии 40 (Наш цветник )Фото месяца (Фотофорум. Все о фото)Цветы, бутоны и букеты (Фотофорум. Все о фото)Фотоохота. Часть 3 (Фотофорум. Все о фото)Сад с весны до осени (Сады Сибири - авторские темы)Игра Фото-цепочка (Фотофорум. Все о фото)Блюда из вареных яиц - 2024 (Кулинарные флешмобы)Блюда с черемшой - 2024 (Кулинарный форум)
Объявления
На мальчика рр. 26 - 31, 32 бутсы, 33 лыж.ботинки, 34 зима (Барнаул ДО Обувь для детей)Одежда на мальчика (весна на рост 68, 80/86) (Барнаул. ДО Детская одежда )Коньки детские, ботинки лыжные (Барнаул ДО Обувь для детей)На мальчика (Барнаул ДО Обувь для детей)Платье на выпускной (Барнаул. ДО Одежда для взрослых)Для дома , смотри (Бытовая техника, компьютеры и телефоны (ДО))Разное (Товары для дома и семьи. (ДО))Фирменные вещи на мальчика новое и б/у 98-134 (Барнаул. ДО Детская одежда )Новая текстильная обувь. (Барнаул. ДО Обувь для взрослых )Большие тракторы и машины "полесье" (Барнаул. ДО Товары для детей)
|