Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Хлеб
Ржаной хлеб с шоколадом и медом
В кастрюльке нагреть молоко до горячего. Положить в него мёд и шоколад, размешать до растворения. Вылить в чашу для замеса. Туда добавить тёплую воду, соль, сахар, растительное масло, дрожжи и тмин (предварительно растерев его в ступе). Я взяла тмина немного меньше. Затем муку частями, хорошо вымешивая каждый раз. Переложить тесто на стол и мять-месить, скатывая в колобок, не менее 10 минут. Поставить на расстойку в теплое место. У меня месила хлебопечка. Через 1,5-2 часа тесто готово. Я хлеб пеку в алюминиевой форме, застеленной бумагой. Бумагу припудриваю ржаной мукой, выкладываю на нее тесто и разминаю, сворачивая в шар. Хорошо обминаю. Затем переворачиваю шар швом вниз и ставлю на расстойку. Нужно сразу нарезать ножом красивые полосочки. Поставить в теплое место для расстойки, минут на сорок. На фото я нарезала полосочки уже после расстойки, не очень красиво получается. Затем разогреть духовку до 170-180 С, зависит от духовки. На дно духовки поставить форму или чашку с горячей водой. Благодаря эффекту паровой бани у хлеба будет хрустящая корочка. Я иногда наливаю немного воды прямо под бумагу в форму, примерно 1/3 стакана. Эффект тот же. Выпекать примерно 40-45 минут, за 15 минут до готовности форму с водой вытащить. Остужаю на решетке первые 5 минут прикрыв полотенцем. Хлеб просто потрясающего вкуса, особенно со свежим маслом.
13.02.2019 |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
БЮРО ПУТЕШЕСТВИЙ ОРЛОВОЙ (АКАДЕМГОРОДОК) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Томаты - том 20 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Монстера (Цветы и домашние растения)✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Паттайя 2024 Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Розы - часть 23 (Наш цветник )пионы-2 (Наш цветник )Белоруссия. Признание в любви (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Перцы, от выбора сорта до сбора урожая... том 8 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Распродажа авиакомпаний 2023-2024 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)
Объявления
Женский модный гардероб очень недорого (Одежда для взрослых (ДО))Стильная одежда для маленького модника (Одежда для малышей до года (до 85 см))Модный трикотаж и летний гардероб для девочки от 140 см (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Продам подвеску Swarovski Galet (Товары для дома и семьи. (ДО))Хорошая брендовая одежда для мальчика ( новое от 02.05 ) (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Продам брюки для беременных (Товары для беременных и кормящих (ДО))Продам фирменные джинсы на девочку (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Продам средство и защитные чехлы от пылевых клещей (Товары для дома и семьи. (ДО))Отдам. Чищу шкафы (Отдам даром)Продам новую сорочку для подростка. (Детская одежда для подростков 152 см и выше)
|