Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Хлеб
Творожный хлеб на сыворотке (в хлебопечке)
Я использовала и творог и сыворотку "собственного сочинения". Если с сывороткой напряг, её можно заменить любым кисломолочным напитком разбавленным водичкой в пропорции 1:1. По моим наблюдениям самые кружевные, легкие, пышные хлебушки получаются именно на сыворотке. Творог тоже немного залежался, поэтому и был отправлен в хлеб. Результат меня более чем порадовал. Я боялась, что творог утяжелит хлеб, а получилось наоборот. .
Сыворотку нагреть до температуры парного молока и растворить в ней мед. На дно ведерка положить дрожжи, муку, манную крупу, соль, клетчатку,творог. Сверху аккуратно вылить сыворотку с растворенным в ней медом.Выставить ХП на "Основной режим" и запустить программу. В начале замеса тесто было рваное, был соблазн добавить жидкости. Но к концу замеса колобок стал мягким и гладким. Заготовка перед выпечкой. Сразу после окончания программы. Очень жаль, что монитор не передает ароматы У хлеба получился кружевной мякиш, тонкая хрустящая корочка. Замечательная основа для бутербродов. Мне не очень нравится, что в готовом хлебе остается разрыв после лопатки, нарезать эту часть буханки красиво не получается. Поэтому я приловчилась убирать лопатку после первого подъема теста. Руки смазываю раст. маслом, аккуратно приподнимаю подошедшее тесто и вынимаю лопатку, тесто опускаю на место. Что это дает? Во-первых заготовка во время второго замеса почти не опускается, и в готовом хлебе остается маленькая дырочка от штырька. Хлеб получился сдобным. Если Вы не очень любите сдобный хлеб, можно уменьшить количество меда в 2 раза, до 1 ч.л.
Примечание. К вопросу о том какая мука лучше. Когда Вы выбираете муку в магазине, обращайте внимание на параметры муки.
Покупайте ту муку, где содержание белка не менее 12,0 г на 100 г продукта. Это гарантирует Вам всегда отличный хлеб. Я ни разу не встречала в наших магазинах российскую муку, где содержание белка выше. Ниже сколько угодно, чаще это 10,0 г |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Монстера (Цветы и домашние растения)✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Паттайя 2024 Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Розы - часть 23 (Наш цветник )пионы-2 (Наш цветник )Белоруссия. Признание в любви (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Перцы, от выбора сорта до сбора урожая... том 8 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Распродажа авиакомпаний 2023-2024 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Наши любимые петунии 40 (Наш цветник )Фото месяца (Фотофорум. Все о фото)
Объявления
Продам излишки растюшек!🌺🍀 21.03.24.🍀🌺 (Цветочный рынок. Объявления по домашним растениям)Только оригиналы и брендовые обувь . Состояние на отлично!! (Обувь для взрослых (ДО))12.04.2024Новые дс замша +зима р 39/38 (Подростковая обувь от 37 размера (ДО))29.11.23 (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Интерьерные /+сумки Италия ,очки оригинал из Сп (Товары для дома и семьи. (ДО))27.2024. sandro imperial armani и др (Одежда для взрослых (ДО))Продам все пакетом 24.04 . 24 (Одежда для взрослых (ДО))Новая итальянская оправа Carrera (Товары для дома и семьи. (ДО))Veronicaiko, Button Blue, Gulliver девочке 110-158 (Барнаул. ДО Детская одежда )Новые вещи Белоруссия, Польша, Cepжиhhettи на росс-й 46,48,50 (Барнаул. ДО Одежда для взрослых)
|