Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Десерты » Домашние конфеты
МаршмеллоуЭти нежнейшие воздушные кубики на фото - домашние маршмеллоу. Мы называем маршмеллошки. Очень просты в приготовлении, минимум ингредиентов, максимум вкуса. Со вкусом можно поиграть: ягодный, цитрусовый, ванильный, мускатный... На фото клюквенные с мускатным орехом.
В 100 мл воды всыпать желатин, размешать, оставить для набухания. Оставшиеся 100 мл воды вылить в сотейник, всыпать 400 гр сахара и 1/2 чайной ложки соли. На этом этапе можно добавить ваниль, корицу, какао или 1-2 столовые ложки протертого ягодного/фруктового пюре. Поставить на плиту на самый маленький огонь. При постоянном помешивании довести до первых "булек". Сахар должен раствориться полностью. Должен получиться сахарный сироп. Затем возвращаемся к желатину. Стакан с желатиновой массой поставить в СВЧ на 10 секунд, размешать. Далее повторить. Быстрорастворимому желатину достаточно 20 секунд. Если у Вас остались крупинки, повторите нагрев ещё 10-20 секунд, доводить до кипения желатин нельзя! Растворенный желатин выливаем в чашу миксера, начинаем взбивать на средней скорости и медленно тонкой струйкой вливаем сахарный сироп. Взбиваем до устойчивых пиков в зависимости от мощности миксера от пяти до десяти минут. Затем смазываем рафинированным маслом форму. В форму выкладываем маршмеллоу, разравниваем, накрываем пищевой плёнкой, тоже смазанную маслом или крышкой не касаясь массы. Убираем в холодильник минимум на три часа. Затем режем на кусочки, посыпаем смесью крахмала с сахарной пудрой. Примечание. Я добавила в сахарный сироп одну столовую ложку протертого пюре клюквы и 1/4 ч.л. мускатного ореха. Крахмал у меня кукурузный. При нарезке я сразу обсыпала пласт маршмелоу смесью крахмала и сахарной пудры. Чтобы нож не прилипал, я его тоже обсыпала. Из указанного количества ингредиентов получается пласт размером листа А4, высота 1,5 см. 200 мл воды - это граненый стакан до риски, горизонтальной полосочки. 200 гр сахара - это количество сахара до риски плюс одна столовая ложка без горки. Крахмала и сахарной пудры по одной столовой ложке. 18.05.2020
Haruka
Новосибирск
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Паттайя 2024 Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Томаты - том 20 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Как вы миритесь? (Жизнь семейная)Игра Фото-цепочка (Фотофорум. Все о фото)Цветик-первоцветик (Наш цветник )Распродажа авиакомпаний 2023-2024 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Куличи и пасхи - 2024 (Кулинарный форум)Звериный фото-флешмоб: "С тобою мы объехали полсвета" (Животные)Cбор того что Вам уже не нужно! ( Благотворительное родительское движение Сибмама)Принимаем вещи для помощи одиноким и многодетным мамочкам! ( Благотворительное родительское движение Сибмама)
Объявления
ПЛАСТИКОВЫЕ ОКНА VEKA. БАЛКОНЫ. РЕМОНТ ОКОН. 12 ЛЕТ НА ФОРУМЕ!!! (Товары и услуги для дома, строительства и ремонта. Бытовая техника.)Том2.Самая красивая одежда.💕РlayToday стоп 13.05 (Всё для детей - уход, развитие, развлечения и товары(КП))ТОМ3-🍒GLAMOURная Турция👗👖->🦋 АКЦИЯ минус 1️⃣5️⃣ % с 931 🦋 (Зарубежные покупки)ДИЗАЙНЕРСКАЯ БЕЛАРУСЬ (Коммерческие предложения)НаиЛучшая офисная одежда. Осень 2024 (Коммерческие предложения)С@лко! OLMAR! ZAPS! лучшая польская одежда:) (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)🔥🔥🔥 USA •UK • ITaLY • next • intrend • Nike (Зарубежные покупки)Егорьевские растюхи. Сезон 2023-2024 + Сумки Envirosax® (Коммерческие предложения)💯% original ПАРФЮМЕРИЯ, более 50 000 позиций~ПРАЙС ОТ 12.04 (Коммерческие предложения)ПАРФЮМЕРИЯ Нишевая, Селективная, Элитная* РАСПИВ от 2х мл! (Коммерческие предложения)
|