Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Соусы, приправы
Чатни острый из помидоров с имбирем
Чатни - густой соус из индийской кухни. Очень вкусные фруктовые , но где ж столько манго взять, поэтому варю из помидоров. На моей памяти ни одно блюдо не вызывало столько восторгов. Есть можно - с хлебом, с рисом, с мясом, с курицей. Можно просто ложкой из банки - поэтому я увеличила кол-во чили, а то этим летом я и так каждую неделю чатни варю, если еще и не острый будет - придется варить через день. Надо:
В первоначальном рецепте больше уксуса и сахара где-то на 50 процентов, и на час больше надо варить, но это для консервирования, у нас чатни улетает, поэтому такие пропорции. Да, еще в рецепте присутствует корица - я не кладу, не люблю ее просто. Перво-наперво надо почикать имбирь мелкой соломкой.
и заполнить стакан доверху порезанным чесноком (мелкими пластинками)
залить помидоры кипятком и очистить от шкурки
порезать помидоры, сложить в казан (у меня толстодонная кастрюля), высыпать туда же чеснок, имбирь, изюм, сахар, соль и специи, залить уксусом, перемешать и на огонь.
Булькает на маленьком огне часа два - два с половиной, пока не приобретет консистенцию густого варенья. Потом можно поправить на соленое-сладкое-острое, у меня еще ни разу надобности не возникало, хотя чатни одинаковым не получается, от сырья зависит, но каждый раз вкуснятина.
30.01.2017
Сварила, пробила блендером. Ничего себе такой соус получился. Вкусно! Первую порцию уже схомячили))) Буду делать тройную, часть в банки, а часть по контейнерам и в морозилку.
А если протереть и как соус, просто чеснок и имбирь довольно крупно, да и помидоры не однородно, а крышки какие, хранить где? Короче одно вопросы.
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Томаты - том 20 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Весна, весна! Как воздух чист! Как ясен небосклон! (Фотофорум. Все о фото)Цветы, бутоны и букеты (Фотофорум. Все о фото)Фотоохота. Часть 3 (Фотофорум. Все о фото)Цветик-первоцветик (Наш цветник )Куличи и пасхи - 2024 (Кулинарный форум)Игра Фото-цепочка (Фотофорум. Все о фото)Розы - часть 23 (Наш цветник )Перцы, от выбора сорта до сбора урожая... том 8 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))1, 2, 3, 4, пять - начинаю рисовать. (Хвастушки рукодельниц)
Объявления
Профес Косметика ~ Белье ~ Комплекты из вискозного шелка! (Коммерческие предложения)❤️*ЛУЧШАЯ ДИЗАЙНЕРСКАЯ ОДЕЖДА ИЗ БЕЛОРУССИИ И НЕ ТОЛЬКО*ТОМ 4 ❤️ (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)НаиЛучшая офисная одежда. Осень 2024 (Коммерческие предложения)Егорьевские растюхи. Сезон 2023-2024 + Сумки Envirosax® (Коммерческие предложения)*СаДоВоД СТОП 19.05*⚡*Сима Ленд СТОП 12.05 в 21.00*⚡*НаТаЛи *⚡* (Коммерческие предложения)С@лко! OLMAR! ZAPS! лучшая польская одежда:) (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)Аааафигенный :shoppin: США, ГЕРМАНИЯ, АНГЛИЯ‼ (Зарубежные покупки)Sima-land, орг 1% (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)=Садовод Выкуп ВТ и ПТ=СоК=Миланко= Ряды=Фотошторы! (Коммерческие предложения)💃👗💝ОДЕВАЕМСЯ МОДНО ВМЕСТЕ С НАМИ! СтильнаЯ БелоруссиЯ! (Коммерческие предложения)
|