Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Овощные блюда

Baba Ghanouj

Наверное все знакомы с Baba Ghanouj, или Baba Ghanoush, это менее известный и более уродливый двоюродный брат хумуса. Баба гануш это очень популярный в странах Ближнего/Среднего Востока дип из баклажанов, без него не проходит почти ни один торжественный, или не очень, обед. Хумус чаще чем баба гануш готовят дома, скорее всего из-за простоты приготовления и доступности ингредиентов, баба гануш готовят дома реже, хотя это тоже очень простое блюдо, только нужно запечь баклажаны. Рецепты баба гануш меняются от местности к местности, но баклажан, тахини, лимон, чеснок и оливковое масло являются неизменными ингредиентами. Можно добавить молотый тмин, петрушку и даже майонез. B Израиле, например, баба гануш готовят с майонезом.

Главное в этом рецепте хорошо запечь баклажан, он должен выглядеть даже немного подгоревшим, это даст привкус "дымка" готовому блюду. Баклажан можно запечь в фольге прямо на плите, можно под бройлером, можно на гриле, а можно и просто в духовке, главное, чтобы он был хорошо запеченным. Hе переживайте если баклажан перепечется, это лучше, чем если он останется чуть сырым.

3 средних баклажана
3 ст л тахини (можно заменить греческим йогуртом или майонезом)
2-3 ст л лимонного сока
2 небольших зубка чеснока
2 ст л олив. масла
1/4 ч л молотого тмина
соль по вкусу
петрушка

Баклажан наколоть вилкой со всех сторон и запечь до готовности, хорошо пропеченный баклажан должен быть похож на огромный изюм Mr. Green Это примерно 30-35 минут в духовке при темп 200', не забудьте переворачивать баклажаны каждые 10 минут.

Готовые баклажаны остудить, вынуть мякоть и порубить мякоть ножом. Кожу выбросить. Если любите более однообразную массу можно измельчить массу в блендере, мне больше нравится рубленая. К мякоти баклажана добавить оставшиеся ингредиенты, перемешать, посолить по вкусу.

Готовый баба гануш поставить в холодильник на 2-3 часа, настояться. В готовое блюдо можно добавить петрушку, а сверху полить чайной ложкой оливкового масла, именно так баба гануш подают в ресторанах.

02.03.12,
vikany,
Нью-Йорк

Другие статьи автора

Показывать сначала старые

vikany (12/06/2012)

на здоровье!!

Tanden (01/04/2012)

обожаю баклажаны в любом виде. спасибо за рецепт, обязательно попробуем :)

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Обзор]

6 новых и необычных музеев Новосибирска

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Мой дачный букет (Наш цветник )Конкурс Фото недели. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Непрофессиональные фотолюбители (Фотофорум. Все о фото)Цветы, бутоны и букеты (продолжаем) (Фотофорум. Все о фото)Праздник каждый день. Декор, Хэнд - мейд. Вдохновение (Все о праздниках и подарках)Мои спасенные кошки (Помощь животным)Кайзершмаррн (Кулинарный форум)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Пхукет Сезон 2021-2024 г. Часть 18. Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Ваш завтрак (Кулинарный форум)

Форум

Объявления

Оригинальный парфюм! РАСПИВ! Элитный, нишевый, люкс Цена опт (Коммерческие предложения)✌️🌞🤩ТАО-закупка от ШОЛПХЕЛПЕРА!💥 (Зарубежные покупки)Аааафигенный :shoppin: США, ГЕРМАНИЯ, АНГЛИЯ (Зарубежные покупки)КИФА_ОБУВЬ, СУМКИ ******* САДОВОД ****** АЛМАЗКА, КАРТИНЫ *** (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)НГ26 Греческие продукты СБОР/БЕЛЕВСКИЕ сладости/КОФЕ /ЧАЙ (Продуктовая корзинка для вас и ваших детей)🌹🌹🌹ОДЕВАЕМСЯ МОДНО ВМЕСТЕ С НАМИ! СтильнаЯ БелоруссиЯ‼ (Коммерческие предложения)Дачная. Все для сада и огорода. Ряды на семена 2Пост. (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)С@лко! OLMAR! ZAPS! лучшая польская одежда:) (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)=Садовод Выкуп ВТ и ПТ=СоК=Миланко= Ряды=Фотошторы! (Коммерческие предложения)НаиЛучшая офисная одежда. Весна 2026 (Коммерческие предложения)

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Baba Ghanouj

Ваш комментарий