 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Горячее: мясо и птица » Блюда из птицы
Карри зеленый по-тайски (Green Curry)
1. Паста карри. Есть готовая, но т.к. мы в кулинарной школе, то делаем сами. Прокалить на сковороде кориандр, анис, кардамон, корицу, зиру, черный перец горошком. Высыпать в ступку, тщательно растереть.    Далее подготовленные нарезанные зеленые перчики чили, лук-шаллот, чеснок, галангал, лемонграсс и ложку креветочной пасты добавляем в ступку. И долго-долго растираем пестиком до состояния пасты... Минут 10-12. Если честно я не справилась с задачей и сошла с дистанции. Эту сложную работу выполнил мой молодой человек, тем более ему было с кем посоревноваться - вторым учеником был молодой немец Себастиян.
  Тааак... Наша карри-паста готова!
2. Наполнители. Зеленый карри в Таиланде готовят обычно из курицы (также можно свинину или креветки). В нашем случае куриная грудка. В качестве «овощного» наполнителя в зеленый карри традиционно идут круглые тайские баклажаны, початки молодой кукурузы, морковь. Для пикантности — миниатюрные гороховые баклажанчики.  3. Готовим.
На небольшом количестве кукурузного масла обжариваем пасту карри в течении двух минут. Заливаем кокосовое молоко и хорошо размешиваем, чтобы не осталось комочков. Выкладываем курицу и овощи. Готовим на медленном огне, все время помешивая. Важно, чтобы кокосовое молоко не кипело, иначе оно может расслоиться.  Добавляем пальмовую патоку и рыбный соус. Зеленый карри должен быть немного сладковат. Прогреваем еще раз.
4. Подача. Выкладываем наш зеленый карри в глубокую тарелку. Украшаем листьями зеленого базилика, тонко порезанными полосками сладкого чили и "каплями" кокосового молока. Дополнением к зеленому карри служит обычный рис.
24.01.2017 
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Цветик-первоцветик (Наш цветник )Ваше турагенство БЕЛКАТВ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Розы - часть 23 (Наш цветник )Игра фото-цепочка. Часть 11 (Фотофорум. Все о фото)Вид из моего окна (Фотофорум. Все о фото)Стамбул (Istanbul, Константинополь) крупнейший город Турции (Турция - Анталия, Мармарис, Стамбул)Египет. Часть 7 2025 год (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)АБХАЗИЯ Часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))в Красноярск за впечатлениями (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Гортензия -3 (Наш цветник )
Объявления
Продам пальто, плащ - 42 р (Одежда для взрослых (ДО))Книги и нужности - ул. Народная (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Одежда для мальчика - 86-122 см - район Учительской или рцр (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Обувь для дюймовочки - 34-35 размеры (Обувь для взрослых (ДО))Продам обувь для мальчика - 25-30 размер (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Одежда для мальчика (новое и б\у) (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Обувь для мальчика и девочки 31-36 размер (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Продам тунику и кофты для беременных, 40-42 размер (Товары для беременных и кормящих (ДО))Одежда для малыша - ул. Народная или Рцр (Одежда для малышей до года (до 85 см))Большая Распродажа Всячины: сумки, книги (Товары для дома и семьи. (ДО))
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Политика конфиденциальности
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Политика конфиденциальности