Торт "Муравейник" по особому рецепту

Сегодня делала "Муравейник", свой собственный, совершенно отличный от других.
Немного его истории: когда я была совсем маленькой, в начале 70-х, по телевизору была кулинарная передача, там был рецепт этого муравейника, его записала моя мама, она тогда только начинала вести свою кулинарную тетрадку. Этот тортик она так и не испробовала, а когда мне было лет 15, я, копаясь в её тетрадке, нашла рецепт, и тогда сделала первый раз. С тех пор делаем его на Новый год, каждый год, это как традиция ходить в баню. Этот тортик необычный, довольно простой и очень вкусный.

Тесто:

• 0,5 стакана молока
• 1 яйцо
• 30-40 гр. сливочного масла
• 1 ст. ложка сахара
• 20 гр. сырых дрожжей

Крем:

• 0,5 литра сливок для взбивания
• сахар по вкусу

Ещё понадобится:

• изюм - помытый и ошпаренный
• банка сгущёнки (сваренная в течение 2-х часов)
• орехи - грецкие или миндаль
• тёртый шоколад

Делаем тесто - перечисленные продукты замешиваем в чашке и даём подняться 2 раза в тёплом месте (муки - сколько возьмёт тесто, должно быть не очень крутым, в меру мягким).
Тесто готово:

 

Выкладываем из чашки на стол и раскатываем тесто в большой тонкий пласт:

 

Теперь этот пласт режем на полоски шириной не более 1,5 сантиметров:
 

 
Теперь эти полоски режем на квадратики (маленькие):

 

Теперь на эти квадратики раскладываем изюм, на каждый квадратик 1 изюмина:

 

Теперь эти изюмины закатываем в шарики, чем мельче эти шарики, тем лучше. Это самая кропотливая работа, к которой можно привлечь всю семью:

 

Сложить эти шарики на лист и испечь, печётся быстро, примерно минут 5, при температуре 200 градусов, нужно смотреть, чтобы не пережарились, а то потом будут твёрдые.

 

Как только слегка зарумянились, тесто пропеклось, так готово:

 

Пока шарики остывают, сделать крем из сливок и сахарной пудры. Пудру произвольно - кому нравится сладко, кому не очень. Шарики перемазать в креме, часть шариков выложить на тарелку первым слоем:

 

На них положить ложечкой маленькими кучками сгущёнку, посыпать орехами (можно посыпать ещё маком, кто любит):

 
Так повторить ещё 2-3 раза, пока не кончатся шарики. В процессе формировать тортик горкой:

 

Затем опять чайной ложкой помаленьку наложить сгущёнки:

 

Сверху настрогать шоколада, посыпать мелко дроблёными орехами - это будет верх муравейника. В оригинале нужно было ещё настряпать грибочки и натыкать несколько штук, но и без них вкусно и красиво:

 
Обычно я делаю двойную норму, она уходит за 2-3 дня.
Есть на следующий день. Иногда эти шарики не очень хорошо скрепляются, и их просто накладывать в тарелку, а иногда, видимо, когда хорошо прижму, отлично режутся, и тогда на разрезе видны изюмины - муравьи, каждая в своём домике.

  

  Торт муравейник  Другие статьи автора

Варвара Плюшкина (09/01/2019)

Вареную сгущенку можно совсем не делать. А можно заменить мягкой карамелью. Или как в торте Молочная девочка ириски сварить в сливках .

Наташка (09/01/2019)

можно ли чем-то заменить вареную сгущенку?

Лисулия (18/04/2013)

Мы этот торт уже делаем лет 40. Мама по юности так же рецепт записала ( похоже,что одну и ту же передачу смотрели наши мамы).
Только мы шарики "Топим" в креме сметана-сахар+ желатин.И в холодильник , да на подольше...
Единственное - "аппликацией" не занимаемся ( пласт раскатать, квадратики ,полосочки) просто тесто кусочками отрываем,калбаску катаем и маленькие пимпочки сразу получаем,в которые и закатываем изюм.

Олюшка Владимировна (04/04/2013)

Наверное очень вкусно! Обязательно попробую!

lulu-e (31/01/2013)

Обязательно попробую. Даю Вам свою ссылку на Ваш рецепт. Только, почему-то у меня четвертая фотка не загрузилась.
http://www.liveinternet.ru/users/4877129/post259168115/

Варвара Плюшкина (31/01/2013)

А вы попробуйте испечь его, он очень вкусный)))

lulu-e (31/01/2013)

Спасибо! Я думаю, Ваш рецепт понравится многим читателям!

Варвара Плюшкина (31/01/2013)

Писать Варвара Плюшкина.

lulu-e (31/01/2013)

Спасибо! А имя автора писать Варвара Плюшкина или Надежда?

Варвара Плюшкина (31/01/2013)

Можно, но обязательно со ссылкой на сайт и имя.

P.S. Меня зовут Надежда.