Кулинарная книга. Рецепты »
Заготовки
Аджика с яблоками
Наша семья очень любит, эту аджику, я делаю ее много лет. Сыну нравится на хлеб намазать, с борщом или супом обожает. Если есть ранетки, то можно их положить вместо яблок.
- 2,5 кг. помидоров
- 1 кг моркови
- 1 кг сладского перца
- 1 кг яблок зеленых
- 100 гр красного стручкового перца
- 1 стакан сахара
- 0,25 стакана соли
- 0,5 стакана уксуса белого 9%
- 1 стакан подсолнечного масла
- 300 гр чеснока.
- 1 кг лука
Все перекрутить, чеснок отдельно отложить. Сложить в кастрюлю, варить час. Спустя час добавить масло растительное, сахар, соль, уксус, измельченный чеснок. Добавлять постепенно, не все сразу. Так как процент упаривания всегда получается разный. И варить еще 30 минут. Не забываем помешивать.
Я отмеряю уксус, масло, соль, сахар, ставлю рядом и добавляю понемногу. Масла я лью меньше, чем в рецепте, и уксуса тоже, не люблю излишнюю кислоту и жирность. И мне было не остро, хотя чеснока у меня 330 гр и перца больше 100 гр я добавила еще молотый жгучий немного.
Все. Разложить и закатать в стерилизованные банки, поставить до остывания под шубу.
25.08.2024
Brusnica
Новосибирск
Я еще делала навроде ткемали, только из яблок. Вкусно
Diana5
Примерно около 5 литров. На фото видно баночки, 7 шт по 0,5, одна 0,6, в середине 0,7.
Я почувствовала,что это мой вкус.) Прям сделаю тоже.
Подскажите выход какой в банках с этого обьёма?