Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Печенье, вафли, пряники

Печенье "Амаретти"

Всемирно известное и божественно вкусное печенье. Без муки - то есть ни грамма!
Единственная проблема - найти миндальный экстракт - но его с успехом заменят пара-тройка ложек любого ликера Амаретто. Он имеет тот самый аромат цианистого калия горького миндаля, который необходим, чтобы получилось не просто миндальное печенье, а именно Amaretti.

300 грамм миндаля размолоть в комбайне в мелкую крошку (за неимением других измельчителей, пользовалась кофемолкой, предварительно разрезав орехи на кусочки) - с этим процессом, честно говоря, намучилась. Добавить 200 грамм сахара, пару-тройку ложек ликера (или несколько капель эссенции). Перемешать.
Два белка (небольших) взбить хорошенько до крепких пиков. Добавить две столовых ложки сахара и взбить еще хорошо до плотности и блеска. Аккуратно, по ложечке, вмешать сахарно-миндальную смесь. Не переборщите с яйцами, чтобы печенье не вышло расплывшимся! (я немного переусердствовала, и оно получилось недостаточно высоким)
Готовое тесто должно получиться густым, из него надо на посыпанном сахарной пудрой столе скатать колбаску, нарезать кусочками, из которых скатать в свою очередь шарики, посыпая руки сахарной пудрой.
Поместить с отступом в 1,5 см на пекарскую бумагу и выпекать 20 минут при 170С на верхнем уровне духовки. В процессе выпечки печенюшки трескаются по поверхности, не пугайтесь!

03.02.10,
Maria_aaa

миндальное печенье, выпечка без муки Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Воспитание]

10 советов, как помочь вашему ребенку полюбить чтение

[Рецепты от сибмам]

Облепиховый безалкогольный глинтвейн

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Играем в Тайного Деда Мороза! (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2025!)Москва - все о нашей столице (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))У меня будет остров! (Ремонт и интерьер)Фото месяца (Фотофорум. Все о фото)Ваш завтрак (Кулинарный форум)Где можно покататься на ватрушках с горы? (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Конкурс Фото недели. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Фото дня - один день - одна фотография (Фотофорум. Все о фото)Новый год! (Фотофорум. Все о фото)Сиамы, ориенталы и сейшелы - 12 (Кошки и котята)

Форум

Объявления

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Печенье "Амаретти"

Ваш комментарий