Кулинарная книга. Рецепты »
Овощные блюда
Бабка картофельная с грудинкой
Картофельная бабка - это известное блюдо белорусский и закарпатской кухни. По сути - запеканка картофельная с мясом. Может быть иногда с грибами. Грудинка, особенно подкопченая, придает блюду особую пикантность.
На одну порцию (готовила порционно):
- 2-3 небольших картошины
- 2 небольших луковицы
- грудинки, сколько любите
- соль по вкусу
- перец молотый по вкусу
Картошку и одну луковицу натереть на мелкой терке или измельчить блендером до кашеобразного состояния, посолить, поперчить. Соленую или копченую грудинку (у меня щековина) потомить на разогретой сковороде, чтобы вытопился жир.
Добавить туда же порезанную вторую луковицу, обжарить все до золотистого цвета, выложить в картофельную массу, перемешать, выложить в форму. Форму накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 С духовку минут на 35-40.
После этого убрать фольгу и запечь до корочки еще минут 10.
10.04.2023
WD_w
Новосибирск