Картофельная бабка
Внезапно заметил, что ни разу не выкладывал сюда такое простейшее и популярное русское (или белорусское - как угодно) блюдо, как картофельная бабка. С другой стороны, кто эту бабку не готовил или хотя бы не ел?.. Но пусть будет. Куда ж без неё. Единственное отклонение от стандартного рецепта - это кабачки или, в данном случае, патиссоны. Я всегда добавляю один из этих овощей в драники для нежности. Из тех же соображений они идут и в бабку.
- 1 кг картофеля;
- 0.5 кг кабачков или патиссонов;
- 800г свинины;
- немного сала, если мясо нежирное;
- 2 крупных луковицы;
- несколько зубчиков чеснока;
- 1 яйцо;
- по желанию укроп и/или петрушка, тмин;
- смесь перцев.
Обжариваем мясо, сало, лук.
Овощи натираем на крупной тёрке, чеснок нарезаем дольками. Я люблю нарезать ещё одну луковицу (необжаренную) кольцами. В натёртые овощи вбиваем яйцо, добавляем приправы, солим. Перекладываем слоями - мясо, овощи, лук, мясо...
Сверху поливаем вытопленным жирком. Ставим в духовку минут на 40 при 180 градусах. А вообще - до корочки. С квашеной капусткой... эх...
21.07.17,
anzgar,
Новосибирск