Наверняка все видели такие веера, их делают с различными начинками, просто овощные, овощи с кусочками мяса, овощи с сыром и даже с фаршем.
Но мне кажется, что овощная с сыром самая выигрышная и по вкусу и по виду,
а если хочется баклажана с фаршем, то всегда можно приготовить
Карныярык.
Итак, нужно:
- баклажан
- помидор
- белый сыр, типа брынзы
- перец острый
- чеснок
- петрушка
- соль
- оливковое масло
Помидоры и сыр нарезаем тонкими ломтиками.
Чеснок, петрушку и острый перец измельчаем и эту смесь слегка солим.
Баклажаны я не вымачиваю, мне давно не попадались горькие баклажаны.
Баклажан разрезаем вдоль пополам.
Затем делаем разрез посередине и от него уже делаем разрезы по бокам.
Должно получится вот так, как на фото:
Затем обмазываем баклажан солью и оливковым маслом, выкладываем на противень и фаршируем каждый отсек (не делайте их толще 1 см и тоньше 0.5 мм) ломтиками помидора, сыра и измельченной петрушкой с чесноком и сыром.
Сверху фаршированный баклажан можно посыпать острым красным перцем (пул бибер).
Полить оливковым маслом и запекать примерно 25 мин.
Баклажан легко снимается лопаточкой и выкладывается в тарелку, ничего по пути не разваливается.
09.08.2014
фото автора
Публикуется с разрешения автора.