Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Заморозка печеных баклажанов на зиму

Один из удачных экспериментов с заморозкой баклажанов.Зимой оттаиваем баклажанчик, разминаем его, заправляем ароматным растительным маслом, чесночком, зеленью, солью, перцем - готова домашняя икорочка. Едим и вспоминаем лето.

Мой первый эксперимент по замораживанию баклажанов был очень неудачным. Как потом оказалось, так баклажаны замораживать нельзя, потому что получится гадость. Собственно, гадость на выходе я и получила. Я просто нарезала баклажаны кружочками и заморозила. При разморозке получался непередаваемо мерзкий вкус. Все выбросила. Может быть, конечно, баклажаны такие были... неудачные.

Второй эксперимент был вкусным. Я замораживала кружочки обжаренных баклажанов. Достаешь, кладешь на тарелочку, после оттаивания посыпаешь чесночком и зеленью - закуска готова. Но жирновато получалось. Баклажан же при обжарке много масла впитывает. Потом пришла к облегченному варианту: чтобы было немного масла, можно запечь кружочки баклажанов в духовке, слегка смазав кружочки маслом.

Остановилась на третьем варианте: заморозка печеных баклажанов. Вот про него и расскажу подробнее.

Баклажаны лучше взять одного размера. Желательно. Но не обязательно. Баклажаны помыть, обрезать. Они должны быть неиспорченными.

Вытереть, сделать несколько проколов зубочисткой. Разложить на противне. Если на голый противень, то смазать его немного растительным маслом. Я выкладывала на силиконовый коврик. Ничем коврик не смазывая, конечно.

Противень с баклажанами поставить в духовку, прогретую до 200 С. Как минимум на полчаса, если баклажаны мелкие. Или больше, если баклажаны крупные. Я проверяю так: пытаюсь с краешка баклажана поднять шкурку. Она должна достаточно легко отделиться. Если отделяется с толстым пластом "мяса", то еще держим в духовке.

Испеченные баклажаны складываю в п/э пакет горячими, прямо с противня. Пакет закрываю. Баклажаны там потеют. Им потом легче будет расстаться со своей шкуркой.

Остывшие баклажаны очищаю от шкурки.

И раскладываю по пакетикам. В каждом пакетике отдельная порция: 1-2 баклажана. Чтобы потом разморозить именно порцию. Пакетик хорошо запечатываем - и в морозилку.

26.09.2023

Мираж

Новосибирск

баклажаны Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Пасха]

Почему дети жадничают и что с этим делать

Фитнес- и диет-ошибки. Часть I

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Казахстан (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Куличи и пасхи - 2025 (Кулинарный форум)Горный Алтай 8! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Полезное (Цитатник)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Вьетнам Часть 9 (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Гортензия -3 (Наш цветник )Мои работы с вышивкой (Хвастушки рукодельниц)Сладкая выпечка (Кондитерская, пекарня)

Форум

Объявления

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Заморозка печеных баклажанов на зиму

Ваш комментарий