Кулинарная книга. Рецепты »
Супы
Банановый суп-пюре
На 2 порции:
- банан - 1 шт
- молоко - 1 стакан (250 мл)
- сахар - 1 ст.л.
- вода - 40 мл
- мука рисовая - 1 ч.л. (можно любую)
- цедра апельсина - по вкусу
Муку прогреть на сухой сковороде до кремового цвета. Снять с плиты. Развести муку небольшим количеством молока. В воде растворить сахар и прокипятить сироп с цедрой апельсина (минут 5). В миксере (блендере) измельчить банан с 1/3 молока. Остальное молоко поставить в кастрюльке на плиту и довести до кипения. Влить в него молочно-банановую смесь, размешать, прогреть до кипения, затем сироп с цедрой, размешать, и муку. Довести смесь до кипения. Снять с плиты. Процедить через сито, при необходимости - протереть. Поставить остывать.
Я гарнировала черешней и бананом, посыпала небольшим количеством тертого шоколада. Этот супчик хорош как летом, в охлажденном виде, так и зимой - в горячем.
Новосибирск