Кулинарная книга. Рецепты »
Горячее: мясо и птица
Баранина в медово-мятном маринаде с тмином
Мята и баранина считается классическим сочетанием, а в этом рецепте дополнительные ингредиенты, бальзамический уксус и мед, сделали блюдо еще более вкусным. Сахар в маринаде карамелизуется на гриле и получается сладковатая хрустящая корочка, а внутри нежное и сочное мясо. Рецепт из журнала о здоровой и низкокалорийной пище, 2 отбивные такого размера как в рецепте - 283 калории.
- 1/4 стакана мелко нарезанной мяты
- 1 ст.л. бальзамического уксуса
- 2 ч.л. молотого тмина
- 1 ч.л. сухой горчицы
- 2-3 ч.л. меда
- 1/2 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. перца
- 8 бараньих отбивных (примено 120 г каждая, 2 см толщиной)
Перемешать первые 7 ингредиентов. Отбивные натереть маринодом с обеих сторон и выложить в плоскую посуду в один слой. Я еще добавила к маринаду 1 ст.л. оливкового масла. Оставить мясо мариноваться в холодильнике минимум 4 часа. Затем поджарить на гриле примерно 4 минуты с каждой стороны. Сразу подавать. Можно жарить на сковороде, получится не менее вкусно.