Смешиваем яйца, молоко, соль и сахар. Всыпаем просеянную муку, вымешиваем (взбиваем) тесто, чтобы не осталось комочков. Разводим тесто горячей водой до состояния жидкого кефира. Оставляем минут на 30-40.
По прошествии указанного времени добавляем в тесто растительное масло. Выпекаем на раскаленной сковороде с двух сторон до золотистого состояния.
Для шоколадных блинов: Отливаем немного теста и добавляем 1 чайную ложку какао-порошка и немного сахара по вкусу.
Печем тонкие блинчики. Складываем вместе шоколадный и белый блин, сворачиваем и нарезаем на порции.