Кулинарная книга. Рецепты »
Выпечка »
Блины и оладьи, блинные пироги
Блины с печенью
Для тонких блинов:
- 2 яйца
- 1 стакан молока
- 15 столовых ложек муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 2 столовые ложки растительного масла
Смешать яйца, молоко, соль и сахар.
Всыпаем просеянную муку, вымешиваем( взбиваем) тесто, чтобы не осталось комочков.
Разводим тесто горячей водой до состояния жидкого кефира. Оставляем минут на 30-40.
По прошествии указанного времени добавляем в тесто растительное масло.
Выпекаем на раскаленной сковороде с двух сторон до золотистого состояния.
Начинка:
- 400 граммов печени( говяжьей, куриной)
- 2 средние моркови
- 3 средние луковицы
- Соль, перец, специи пля печени или овощные.
- Растительное масло
- 30-50 граммов сливочного масла
Печень, репчатый лук и морковь крупно порезать.( кусочки см-3)
На раскаленную сковороду налить растительное масло и обжарить вместе: печень, морковь и лук. Обжаривать минут 10 при постоянном помешивании. Печень готова, если при надавливании на кусочек выделяется светлый сок, добавить 30-50 граммов сливочного масла, соль перец и специи по- вкусу.
Убрать с огня, остудить.
Сложить в чашу блендера или пропустить через мясорубку.
Начинка готова!
Начинаем наши блинчики и наслаждаемся!