Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Блины и оладьи, блинные пироги

Фаршированные блины-мешочки

Фаршированные блинчики с различными несладкими начинками. Очень интересная праздничная форма подачи.

Тесто для блинов

Для удобства даю ингредиенты на 2 блина, обычно эту закуску рассчитываю - 2 блина на 1 гостя. Можно сделать 2 или 20. Готовые блины начинить и завязать как котомку стрелкой лука или веточкой укропа (петрушки). Лук или укроп/петрушку нужно предварительно обдать кипятком, тогда будет легче завязывать "узелки". Обычно для таких блинов делаю несладкую начинку.

На 2 блина:

1/3 ст цельного молока
3 ст л муки
1 большое яйцо
2 ч масла для жарки
1 ст л мелко нарезанного укропа (если хотите сделать блинчики зелеными)

В блендере перемешать молоко, муку, яйца, 1 ст раст масла до получения однородной массы. Если пользуетесь укропом или луком добавить зелень и еще раз перемешать. Накрыть тесто и поставить в холодильник на 30 минут.
Тесто помешать, разогреть сковороду диаметром 25 см с маслом на среднем огне. Масло должно быть горячим, но не дымиться. Добавить 1/4 ст теста, наклонить сковороду в разные стороны чтобы тесто равномерно распределилось по сковороде. Через 10-15 секунд блин перевернуть и печь еще 20 секунд, блин должен быть бледно-золотистого цвета.

Несколько вариантов несладкой начинки, ингредиенты тоже рассчитаны на 2-3 блина:

Начинка из копченой рыбы с крем-чизом

2 ст л крем-чиза комнатной темп.
1 ч л лимонного сока
1/4 ч л лимонной цедры (по желанию)
1/4 ч л молотого черного перца
30 г копченой (или соленой) красной рыбы
2 средние редиски (нарезать тонкими полосочками похожими на спички)

Перемешать крем-чиз, лимонный сок, перец и цедру до однородной массы. Выложить на блинчик, сверху положить кусочки рыбы и редиску, завязать или свернуть в трубочки и нарезать на "роллы".

Начинка из грибов с беконом

2 полосочки бекона
100 гр грибов (любых), нарезать на тонкие пластины
1 ст л слив масла
1 ст л муки
1/3 ст молока
2 ст л сливок
мелко нарезанная петрушка

В сковороде поджарить бекон, бекон переложить на другую тарелку, вылить жир, оставив 1 ст л, добавить грибы. Тушить до испарения всей жидкости. В другой сковороде растопить масло, и добавить муку, тушить постоянно помешивая 2 минуты - не должно быть комочков! Постепенно добавить молоко и сливки, не переставая помешивать, затем потушить 3-5 минут, до загустения соуса. Добавить грибы, петрушку и перемешать. Остудить немного начинку и начинить блины.

Начинка из кабачка с креветками

1 маленький кабачок, нарезать маленькими кубиками
4-5 отварных креветок
1 ч л слив масла
1/4 ст сливок
соль, перец
мелко нарезанная петрушка

Кабачок потушить в сливочном масле, добавить сливки, креветки, потушить до загустения соуса, 2 минуты. Добавить петрушку, соль, перец, перемешать. Начинку немного остудить и начинить блинчики.

10.02.10,
vikany,
Нью-Йорк

блины, красная рыба, соленые грибы, кабачки, креветки Другие статьи автора

Показывать сначала старые

Cranberry (22/02/2017)

я в начинку всегда делаю курицу с грибами. Обжариваю курицу с луком, добавляю грибы. Тоже обжариваю. Посыпаю мукой, потом заливаю сливками. Гостям всегда нравится :-) А мешочек закрепляю кружочком красного перца.

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Викторина]

220 лет Андерсену: викторина к юбилею сказочника

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Весна, весна! Как воздух чист! Как ясен небосклон! (Фотофорум. Все о фото)Мы в ответе за тех, кого посадили! (Цветы и домашние растения)Флешмоб Время путешествий: Приметы весны (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Закваски и рецепты с их применением (Кондитерская, пекарня)Москва - все о нашей столице (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))1, 2, 3, 4, пять - начинаю рисовать. (Хвастушки рукодельниц)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Томаты - том 21 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Распродажа авиакомпаний 2025 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Конкурс Фото недели. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)

Форум

Объявления

Егорьевские растюхи. Сезон 2025 + Сумки Envirosax® (Коммерческие предложения)Натали10%*Байрон10%*ЕМKA*Vilatte10%*ЧУДО-МАЗЬ11% (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)КИФА_ОБУВЬ, СУМКИ ******* САДОВОД ****** АЛМАЗКА, КАРТИНЫ *** (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)☕️ЧАЙКОФФ🍵 - кофе,чай,чайные плюшки,травы,специи (Продуктовая корзинка для вас и ваших детей)Аааафигенный :shoppin: США, ГЕРМАНИЯ, АНГЛИЯ (Зарубежные покупки)💛 💚 💛 💚 💛 ___ ЭНГРОС - Клубные цены ___ 💚 💛 💚 💛 ㈏ (Коммерческие предложения)Великолепное тайское серебро! S*O*K*O*L*OV*RU -45-60%! (Коммерческие предложения)❤️❤️❤️ОДЕВАЕМСЯ МОДНО ВМЕСТЕ С НАМИ! СтильнаЯ БелоруссиЯ❤️ (Коммерческие предложения)✌️🌞🤩ТАО-закупка от ШОЛПХЕЛПЕРА!💥 (Зарубежные покупки)💜 ПАРФЮМЕРИЯ распив. Люкс, ниша, селектив.💜 СТОП 10.04 (Коммерческие предложения)