Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Бобовые
Если бы да кабы, да во рту росли бобы!До недавнего времени в нашей семье из бобовых готовили только горох. Гороховый суп и салат Оливье с зелёным горшком на Новый год. Чечевица бывает разного цвета. Зелёная - самая недорогая и, наверное, самая нейтральная по вкусу. Если добавить порошок или пасту карри, зелёную стручковую фасоль и капусту (цветную или брокколи), то блюдо можно именовать чечевичным карри и подавать с нежирной сметаной (или йогуртом) и индийскими лепёшками. А можно соединить в одном блюде нут и чечевицу. Получится чудесный густой суп. На одном примере я распишу примерное количество продуктов.
Стебли сельдерея порезать небольшими кубиками. Нарезать мелко лук (на моём фото вариант без лука). Помидоры очистить от семян и кожицы, порезать кубиками. Обжарить лук и сельдерей. Добавить натертый на мелкой терке имбирь. Обжаривать пару минут. Добавить куркуму, обжаривать еще минуту. Также можно приготовить густой и питательный суп из маша и булгура. Получится оригинальный суп, чем-то похожий на рассольник. Фасолевые супы я готовлю и с томатом, так же, как с нутом, или на бульоне, и превращаю их в крем-суп. Борщ с фасолью вместо картофеля готовится, как и обычный борщ. Сварить бульон с фасолью или отварить фасоль отдельно, если это вегетарианский вариант. Потушить овощи: лук, морковь, свеклу, болгарский перец, капусту белокачанную и томат (свежий или томатную пасту). Добавить к фасоли и довести до кипения. Добавить специи и соль, дать настояться. Про хумус отдельно и писать не нужно. Рецептов его приготовления множество. А также напомню про ... Нут в остром соусе с овощами в мультиварке. И не могу обойти стороной выпечку. И пирог из гороха - Паровой дал с йогуртом. В моей интерпретации это довольно пресный кекс, в оригинале же - пряный пирог со множеством составляющих.
Если кого-то интересует оригинальный рецепт, дам ссылку или рецепт. К вопросу "зачем я ем столько бобовых?"- я практически заменила ими мясо. Для меня это актуально на данный момент. Никаких убеждений против мяса и мясоедов я не испытываю. Все эти блюда можно приготовить и с мясом. Просто мне сейчас так нравится больше. 26.01.15,
Анна25 попробуйте варить дольше или в скороварке, шкурка будет мягкой и не будет чувствоваться. Как вариант- берите те сорта чечевицы, которые идут без шкурки. Красную и золотистую.
А подскажите, пожалуйста, как мыть чечевицу или маш? Меня смушают шкурки. Но снимать шкурку с каждого "зернышка" - это так себе радость. Как ни мою, все равно часть шкурок остается, и потом они плавают в супе.
Наташка, если зелёная крупная и плотная, то вид её ничем особо не исправить. Поэтому я из неё готовлю гарниры и салаты. Вот там на фото суп из маша- видно, что даже его зелень не очень симпатично выглядит. Скрашивают только кусочки перца.
У зелёной даже структура немного иная и не получается такой кремовой консистенции, как с желтой и красной.
Аня посоветуй. Варю простые супчики с чечевицей. С красной-желтой все хорошо. С зеленой получается настолько отвратительный вид блюда, цвет, что есть неохота, хотя по вкусу тоже самое. Варю в принципе как ты пишешь. с пассерованными овощами. Но так красиво как на фото у тебя, у меня не получается.
Наташка, я добавляю бюджетные, в баночках, которые можно ложкой взять.Без добавок. Похожие на старый "Янтарь".
У нас такие делает фирма "лакт" .
Аня, а мягкий сыр в фасолевый суп это какой например?
Torero, спасибо за совет :-)
Lo, здравый смысл подсказывает, что если организм не принимает какой то продукт, то ждать привыкания не стоит. Как раз разумнее отказаться от продукта на некоторое время, а потом вводить по одному и смотреть на реакцию.
А пока добирать белок рыбой, творогом , кисломолочкой и орехами.
Спасибо большое за рецепты! Я - поклонница всех бобовых, но деликатное Но заставляет меня есть их крайне редко! Вот например: Приготовила нут, вымачивала его 12 часов, варила 2 часа, меняла воду. Съела 2-3 десертных ложки свеже варенного с укропом и оливковым маслом! Господи, меня изнутри в разные стороны стало распирать уже через 15 минут и продолжалось до утра! С утра я преодолев искушение съесть ещё выбросила весь нут, а это была целая пачка! :-(
Что при приготовлении нужно учесть? В чём секрет? Просто в адаптации организма?!!! Буду очень благодарна за подсказки и советы, т.к. мы с сыном практически не едим мясо (не чаще раза в 2-3 недели грамм по 100) и бобовые нам были бы кстати, особенно похлёбки! |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Перцы, от выбора сорта до сбора урожая... том 8 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Наши обеды и ужины-25. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Горный Алтай 8! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Казахстан (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Томск (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Розы - часть 23 (Наш цветник )Анапа 2024🐬 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Владивосток (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Распродажа авиакомпаний 2023-2024 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)
Объявления
Дачная. Все для сада и огорода. Саженцы Бийский, Любвит.питомник (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)НаиЛучшая офисная одежда. Осень 2024 (Коммерческие предложения)Профес Косметика ~ Белье ~ Комплекты из вискозного шелка! (Коммерческие предложения)Том2.Самая красивая одежда.💕РlayToday до -40% на лето. (Всё для детей - уход, развитие, развлечения и товары(КП))💃👗💝ОДЕВАЕМСЯ МОДНО ВМЕСТЕ С НАМИ! СтильнаЯ БелоруссиЯ! (Коммерческие предложения)❤️*ЛУЧШАЯ ДИЗАЙНЕРСКАЯ ОДЕЖДА ИЗ БЕЛОРУССИИ И НЕ ТОЛЬКО*ТОМ 4 ❤️ (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)Аааафигенный :shoppin: США, ГЕРМАНИЯ, АНГЛИЯ‼ (Зарубежные покупки)С@лко! OLMAR! ZAPS! лучшая польская одежда:) (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)ДИЗАЙНЕРСКАЯ БЕЛАРУСЬ (Коммерческие предложения)Очки Полароид. Сбор без ТР! Меха и кожа! Все по 4999 р! (Коммерческие предложения)
|