 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Супы
Борщ со свекольным квасом. Рецепт русской кухни Добавлять напитки брожения в борщ было делом вполне обыденным в старой России.
Например, в "Новейшем русском опытном практическом поваре" 1837 года в каждом рецепте борща присутствует бутылка кислых щей. А "Журнал для хозяек" в 1913-1914 годах советовал читательницам добавлять либо всё те же кислые щи, либо обыкновенный хлебный квас.
Употреблялся для этой цели и свекольный квас, который в виде напитка многим может показаться излишне резким, а вот борщу придаёт уместный кисло-сладкий привкус и насыщенный, "правильный" цвет.
Для борща (3 литра воды + квас) понадобится:
Свеклу нарезаем соломкой, заливаем кипятком. Чтобы квас был насыщенным, вода должна лишь покрывать свеклу с "запасом" на пару пальцев. Как остынет - заквашиваем небольшим количеством дрожжей и чёрствого ржаного хлеба.
Свекольный квас будет готов примерно через трое суток.
Когда квас созреет, готовим ваш любимый борщ. Мне, например, нравятся именно такие ингредиенты (лук и морковь, конечно, пассируем). Заметьте, что при наличии свекольного кваса добавлять в борщ, собственно, свеклу совсем не обязательно и даже излишне. А квас вливаем в борщ ближе к концу готовки. Вуаля! 
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Конкурс Фото недели. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Овощные оладьи (Кулинарные флешмобы)Песочное печенье (Кулинарный форум)Блины и блинчики - 2026 (Кулинарные флешмобы)Украшение тортов - 13 (Кондитерская, пекарня)Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Стамбул (Istanbul, Константинополь) крупнейший город Турции (Турция - Анталия, Мармарис, Стамбул)Орхидеи из семян (Фотоцветник - авторские темы)Пробежка по Питеру - часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)
Объявления
Обувь для девочки. Снизила цены (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Акриловая фигурка некопара кошачий рай (Отдам даром)Разнообразный обмен) (Пункт обмена и проката)Для девочки размер 31-35 б/у (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Для девочки 110-122 (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Девочке 152-170 (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Девочке 122-152 (gymboree H&m crazy8 Next asda и др) (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Фирменные вещи на девочку 86-92 (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Одежда на мальчика р-р 128-170 (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Много женской одежды 48-50-52-54 р в отличном состоянии!! (Одежда для взрослых (ДО))
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.