Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Суп парча-бозбаш

Если вы думаете, что одним супчиком вряд ли можно наесться, то очень рекомендую попробовать приготовить традиционное азербайджанское блюдо - бозбаш! За исключением подготовки бульона и гороха, этот суп готовится весьма просто и быстро. В нашей семье готовят две разновидности этого блюда: кюфта-бозбаш и парча-бозбаш. Рецептом последнего (со слов наших соседей-азербайджанцев) я готова сегодня с вами поделиться.

Ингредиенты (на 6 человек)

Баранина на кости - 700 г
Нут - полпачки, около 300 г
Картофель - 6 штук (по количеству едоков)
Томаты круглые - 6 штук (по количеству едоков)
Специи - сухая мята, сумах, свежая кинза.

Из баранины на кости варится бульон.

Нут можно замочить заранее. Если вы не замочили его заранее, то бульон варится сразу вместе с нутом.

Периодически снимаем пенку с бульона.

Чистим некрупный картофель по количеству едоков. Готовим помидорки примерно такого же размера.
Через 1,5 часа варки бульона забрасываем в него картофель, варим минут 15 и закидываем томаты. По размеру томаты и картофель должны быть приблизительно одинаковыми, ибо варятся целиком. В бульон для золотистого цвета добавляется куркума или шафран.

Достаем мясо и разбираем его, кладем кусочек в каждую тарелку.

Добавляем специи, доводим до готовности картошку, помидоры и раскидываем по тарелкам, как на фото.

Специи: немного сушеной мяты, сумах. В каждую тарелку кладем свежую порезанную кинзу.

Не считая варки бульона, очень простой рецепт.

27.09.20,
Наталья Сабитова,
Санкт-Петербург

национальный рецепт, баранина, нут

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Песни]

Гардемарины, вперед! Любимые песни из советского кинофильма

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Вьетнам Часть 9 (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Фото дня - один день - одна фотография (Фотофорум. Все о фото)Я рисую лето – А какого цвета? (Фотофорум. Все о фото)Цветик-первоцветик (Наш цветник )Заболевания фиалок (Фиалки, сенполии, глоксинии и компания. Геснериевые)Китай самостоятельно (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Фотоохота. Часть 3 (Фотофорум. Все о фото)Готовим на мангале (Кулинарный форум)Ваш завтрак (Кулинарный форум)Ваше турагенство БЕЛКАТВ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)

Форум

Объявления

Новые платья 42-44-46,юбки, брючки, жакеты из Сп (Одежда для взрослых (ДО))Набор корзинок, набор для канапе, плечики вешалки (Мебель и крупногабаритные товары для дома(ДО))Сумки/рюкзаки сумки для ноутбуков и т.д. (Одежда для взрослых (ДО))Набор для ванной комнаты в розовых тонах (Товары для дома и семьи. (ДО))Кружки, рюмки, чайные пары (Товары для дома и семьи. (ДО))Вещи для девочки 140-150 рост (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Вещи для девочки от 90 см рост (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Цветы Алоэ, Фиттония, Кактусы разные (Цветочный рынок. Объявления по домашним растениям)Вещи для девочки 152-164 (Детская одежда для подростков 152 см и выше)*/*обменяю разное для дома, семьи, детей. (Пункт обмена и проката)

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Политика конфиденциальности

Суп парча-бозбаш

Ваш комментарий