Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Выпечка  »  Пироги и пирожки

Бретонский флан с черносливом
 

Бретонский флан с черносливом
 
Вкус напоминает сладкий омлет, на дне получается карамельная корочка из чернослива. Это самое вкусное. 
 
 
  • 425 мл сливок жирностью 33-35% (у меня 20%)
  • 425 мл молока
  • 5 яиц (нужны только желтки)
  • 150 гр сахара
  • 60 гр кукурузного крахмала
  • ваниль

Чернослив залить теплой водой, оставить на 15 минут. В изначальном рецепте предлагается залить коньяком или ромом на несколько часов/дней. 

Форму d-24 и глубиной 5 см (желательно керамическую или стеклянную) смазать сливочным маслом и обсыпать сахаром. Убрать в холод, пока готовится тесто.

В сотейнике смешать молоко и сливки, прогреть на умеренном огне, не доводя до кипения.

Смешать венчиком желтки с сахаром, ванилью и крахмалом. Постепенно, перемешивая венчиком, влить горячую молочно-сливочную смесь.

Чернослив обсушить и выложить на дно формы. Размешать тесто еще раз и залить чернослив. Поставить в духовку на 190 С и пекать флан, пока края не поднимутся и не станут коричневыми, а к ножу, вставленному в середину, не будет прилипать тесто. Это 50-60 минут. Готовый флан остудить в форме на решетке. Посыпать сахарной пудрой. Подавать к столу в той форме, в которой пекся. Я пекла чуть больше часа. Долго не стабилизировался, даже после остывания.
 
 
26.07.2025
Московская обл.
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


Ваш комментарий 

 
Автор:


Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться
 

Вы вошли как Гость


Реклама