Кулинарная книга. Рецепты »
Горячее: мясо и птица
Буженина в мультиварке
У вас нет духовки? А мультиварка есть? Тогда вы без проблем можете приготовить прекрасную буженину. Вкусную, сочную, ароматную. Можно подать горячей, а можно сделать холодную нарезку для бутербродов.
- Шейка свиная (или говяжья ) - 1 кг
- Соль (2 ст. ложки без горки на 1 литр воды для рассола)
- Приправы, специи на свой вкус - 1,5 ст.л.
- Чеснок по вкусу
- Масло растительное (рафинированное ) - 1- 1,5 ст. л.
Для начала необходимо приготовить рассол: в холодной воде растворить соль. Рассолом залить мясо и поставить в холодильник на ночь! После того, как мясо просолится, достать из рассола и промокнуть полотенцем.
Обмазка-специи: в чашке смешать все специи, выдавить чеснок, добавить растительное масло, все перемешать. Этой смесью смазать кусок мясо. Обмазанное мясо положить в целофановый пакет или в посуду с крышкой и поставить в холодильник не меньше 1.5 часа- пропитываться. По истечении этого времени смазать кастрюлю мультиварки маслом, положить мясо и включить программу "тушение" на 1 кг мяса на 1 час 30 минут. Через полтора часа горячую буженину упаковать в фольгу и оставить там до полного остывания. Теперь буженина готова!
Если вы любите мясо с зажаркой: перед тушением на программе "выпечка" каждую сторону мяса обжарить по 10 минут, затем включить программу "тушение" на 1 час 30 мин.