Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Супы

Быстрый суп харчо
 

Быстрый суп харчо
 
Харчо - национальный грузинский суп из говядины с рисом на специальной кислой основе из сушеных слив ткемали либо тклапи. Суп густой, очень пряный, острый, с обилием чеснока и местной зелени .Я не претендую на аутентичность рецепта, просто хочу показать вам один из вариантов.
  • 300-400 гр говядины
  • 5-6 столовых ложек риса
  • 1 средняя луковица
  • 1 средняя морковь
  • ткемали или томатная паста по-вкусу
  • 1/4-0,5 стакана грецких орехов
  • чеснок по вкусу
  • зелень (кинза, петрушка, укроп)
  • соль
  • специи по вкусу (хмели-сунели, перец)
  • растительное масло

Хорошо для этого супа использовать говядину на косточке.Варите этот кусочек часа 2 и затем разделываете на порционные куски. Но у меня была мякоть.Я ее нарезала небольшими кусочками и обжарила на раскаленной сковороде с растительным маслом Кусочки обжаривала 2-3 минуты с каждой стороны до небольшой золотистой корочки.

Обжаренное мясо убрать в кастрюлю, добавить сырой рис, налить воды (бульона) 1,5-2 литра и поставить на огонь. Варить до готовности риса.

Овощи очистить и измельчить. На раскаленной сковороде припустить измельченные лук и морковь, добавить томатную пасту или соус ткемали, снять с огня. Как только рис сварится, добавить пассевированные овощи в кастрюлю.

Чеснок, орехи, зелень измельчить, добавить в суп.  Добавить соль и специи по вкусу. Варить 2 минуты, убрать с огня, накрыть крышкой и дать супу минут 10 настояться. Все! Можно разливать по тарелкам и наслаждаться! 
 
 
18.02.2025
Новосибирск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


Ваш комментарий 

 
Автор:


Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться
 

Вы вошли как Гость


Реклама