Кулинарная книга. Рецепты »
Овощные блюда
Хрустящая цветная капуста с цитрусовой солью
Быстро обжаренные во фритюре соцветия капусты остаются упругими внутри. А сверху - аппетитная ароматная хрустящая корочка. Очень вкусно!
- масло для жарки
- 5 яиц
- 2/3 стакана крахмала
- 1 1/2 ч.л. соли
- 3/4 ч.л. черного перца
- 1 большая головка цветной капусты, разрезать на соцветия
- 1/2 ч.л. сухого красного перца чили (по желанию)
- цедра 2-х лимонов
В глубокой кастрюле нагреть масло, капуста должна жариться в кипящем масле. Я наливала примерно 3-4 см масла.
В большой посуде взбейте яйца, крахмал, 1/2 ч л соли и черный перец. Переложите соцветия капусты в яичную смесь и перемешайте. В небольшой посуде перемешайте оставшуюся соль, красный перец и цедру. Когда масло нагреется опустите часть соцветий в масло и жарьте до золотистого цвета - 4-5 минут, затем повторить со следующей порцией. Капусту подавать сразу, посыпав солью с цедрой.
20.07.2022
vikany
Нью-Йорк
Как аппетитно! И наверняка очень вкусно. Спасибо большое за идею.