Когда не хочется мяса, можно сделать лёгкую версию долмы - с сулугуни. Прекрасный вариант для постного стола.
маринованные виноградные листья
сулугуни
яйцо
чеснок
кинза
лук
томаты пелати или в собственном соку
Всё как обычно: минут 20 держим листья в кипятке. Для начинки натираем на крупной тëрке сулугуни, смешиваем с разболтанным яйцом, давленым чесноком и рубленой кинзой. Запекаем готовую долму ещё минут 20 под любым соусом. В моём случае - классика из перемолотых томатов и жареного лука.