Кулинарная книга. Рецепты »
Рыба и морепродукты »
Рыба
Драники с красной рыбой и яйцом пашот
Изумительное блюдо для завтрака или даже для мини-праздника. Яркое, необычное, с фейерверком разных вкусов.
- картофель - 400 гр
- мука кукурузная - 1 ст. л.
- крахмал кукурузный - 1 ст. л.
- рыба слабосоленая - 8 тонких кусочков
- яйца С1 - 4 шт.
- шпинат по вкусу
- соль, перец по вкусу
- масло для жарки
Картофель натереть на крупной тёрке. Посолить, перемешать, оставить на пять десять минут. Затем отжать. Добавить муку и крахмал, перемешать. Сформировать четыре шарика, затем приплюснуть дном широкого стакана. Обжарить на небольшом количестве масла с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне. Выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.
Яйцо пашот. Яйцо разбить в ситечко/шумовку/ложку с дырочками для того, чтобы стекла жидкость, которая даёт лохмотья при приготовлении. Переложить в маленькую чашку. Так поступаем с каждым яйцом. Разогреть воду до кипения, влить на один литр вода две столовые ложки яблочного или столового уксуса. Убавить нагрев, только чтобы были очень слабые бульки/совсем маленькие пузырьки. Вылить/выложить яйца по очереди. Варить 2 минуты. Аккуратно достать из воды.
Сборка: драники , шпинат, рыба, яйцо пашот, смесь перцев по вкусу.
17.08.2021
Haruka
Новосибирск