Кулинарная книга. Рецепты »
Десерты
Цитрусовый мармелад и жевательный фигурный мармелад
Сделала два вида: красный - это жевательный фигурный мармелад, желтый - цитрусовый мармелад с пектином.
Жевательный фигурный мармелад
Такой мармелад очень любят дети.
1/2 стакана вишневого варенья без ягод разводим водой до 200 мл. На среднем огне в этом сиропе растворяем 20 г быстрорастворимого желатина (обычный желатин надо замочить).
Выливаем в формочки. Убираем в холодильник.
Цитрусовый мармелад с пектином
- 100 мл апельсинового сока
- 100 мл лимонного сока
- 1 чайная ложка цедры апельсина
- 1 чайная ложка цедры лимона
- 100 мл воды
- 1/2 -3/4 стакана сахара
- 10 г пектина
Цедру с водой поварить минут 5. Процедить, смешать с соком. Поставить на огонь. Закипятить. Смешать пектин и сахар, ввести их в сок. Кипятить не более 3 минут. В прямоугольную форму положить пищевую пленку. Вылить будущий мармелад в форму. Остудить и убрать в холодильник. Как застынет, порезать на кусочки.
03.11.16,
Gerbera_Z,
Новосибирск