Кулинарная книга. Рецепты »
Заготовки »
Варенье
Джем из золотистой смородины
Есть такая смородина - золотистая, это не разновидность красной смородины с желтыми плодами. Это сама по себе такая смородина. У нее золотые цветы, а ягоды разного цвета. Варят варенье, джемы. Но вкуснее всего есть просто так. Бывает желтого цвета, красного и черного. И на кусте может висеть пестрая.
- 1 кг ягодного пюре
- 1-1.2 кг сахара
- сок лимона (по желанию)
- ложка коньяка (по желанию
Ягоды перебрать, ощипать хвостики, промыть.
Сложить в кастрюльку.
Залить водой, довести до кипения, немного поварить, чтобы кожурка лопнула и стала мягче, и чтобы ягода пустила сок. Затем измельчить блендером и продавить через сито А здесь аккуратнее, руки красит в голубой цвет посильнее черники. Сок этой ягоды можно использовать для покраски яиц на пасху.
Затем сложить пюре обратно в кастрюльку, взвешать. На 1 кг пюре 1-1,2 кг сахара. Я добавляю коньяку стопочку и сок лимона. Варить любым удобным способом. Т.к. в этот раз ягоды было мало сварила в один прием до готовности.
28.07.2019
Варвара Плюшкина,
Искитим