Кулинарная книга. Рецепты »
Горячее: мясо и птица
Говяжьи фрикадельки в соусе мерджимек чорбасы
Мерджимек чорбасы - древняя похлёбка из протёртой чечевицы, ныне характерная для турецкой кухни. Говоря современным языком, суп-пюре. Ну, а любой суп-пюре при желании можно сделать соусом.
- 1 стакан красной чечевицы
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 крупный помидор
- 1 чайная ложка томатной пасты
- растительное и сливочное масло
- соль
- зира
- паприка
- мята
- чёрный перец
- перец чили
- лимонный сок по вкусу
Специи добавляются по вкусу. Всё просто: овощи и специи обжариваем, чечевицу отвариваем. Соединяем, добавляем нужное количество воды, пробиваем блендером. Украсить можно паприкой, сумахом, мятой. Ну, а с фрикадельками всё понятно.
20.03.2020
anzgar,
Новосибирск