Фрикадельки из индейки - вещь совсем простая, ньокки тоже (каюсь - купил полуфабрикат в Метро). А вот песто по-генуэзски - соус, который сделает лучше любое подходящее блюдо. Никаких граммовок не даю, подбирайте по своему вкусу.
индейка
ньокки
Соус-песто;
пармезан
базилик (вот на него сделайте упор)
кедровые орешки
оливковое масло
чеснок
соль
перец
Фрикадельки приготовил из фарша индейки. Готовые ньокки отварил. Для соуса всё растёр в каменной ступке, постепенно подливая оливковое масло до нужной консистенции.