Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Пироги и пирожки

Творожная галета с сыром и помидорами

Данный рецепт немного отличается от моего творожного теста, я решила попробовать этот вариант и оценить его. Делала галеты с сыром и помидорами и еще с яблоками. И тот, и другой вариант вполне имеют право быть. Тесто вкусное, но не хрустящее, имейте это ввиду.

Тесто:

творог - 200 го (у меня Ирмень 5%)
яйцо С0 - 1 шт.
соль - 1/4 чайной ложки
масло сливочное - 60 гр (можно заменить на 50 гр подсолнечного)
разрыхлитель - 5 гр (я взяла соду 1/2 чайной ложки)
мука пшеничная в/с - 200 гр

Начинка:

сыр моцарелла
сыр российский
сосиски
помидоры
зелень
кетчуп домашний.

1. Смешать творог, соль, масло. Творог можно не перетирать, крупинки потом при выпечке разойдутся, а можно перетереть, тесто будет нежнее. Яйцо взболтайте и отложите 1 ст.л. в отдельную мисочку, оно понадобится потом для смазки

2. Соду смешать с первой порцией муки, просеять в творожную смесь и начать замешивать тесто.
Почему соду? Потому что среда у нас кислая! И этот кислый вкус надо убирать.
Почему с первой порцией? Потому что это творожная выпечка. А творожное тесто капризно и непредсказуемо. Творог бывает разной жирности и влажности, яйцо разного веса. В результате мы на начальной стадии имеем разное количество жидкости, которое возьмёт разное количество муки. Поэтому никогда не всыпаем муку сразу всю, а добавляем понемногу и смотрим на консистенцию теста. Оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Последний раз у меня вообще ушло всего 150 г муки + небольшое количество на раскатку.
Итак, замесили тесто:

3. Творожному тесту нужно обязательно даль отлежаться. Минут 20-25. За это время приготовить начинку: всё помыть, нарезать, разложить. И включить духовку на нагрев до 200 градусов.

4. Тесто ещё раз промесить. Разделить на части и скатать из них колобки. Колобки раскатать в лепешки.

5. Галеты можно формировать на столе, а потом переносить их на противень. Но если вы не уверены в том, что сможете перенести эту шаткую конструкцию, то лучше сразу формировать на противне.

6. Галеты смазать смесью яйцо+молоко. И поставить выпекаться. Это займет минут 15-20, духовки у всех разные, поэтому посматривайте за ними. Как зарумянятся, можно вытаскивать.

Вот и всё! Получился вариант вкусной галеты-пиццы.

А вот так выглядит вариант с яблоками:

Оба варианта вкусные. В вариант с яблоками в тесто я сахар не добавляла, яблоки сырые, смешанные с сахаром и крахмалом.

12.07.2025

ИРРА

Новосибирск

пироги Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Рецепты от сибмам]

Киш с луком пореем и консервированным тунцом

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

В доме пахнет пирогами... (Кулинарный форум)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Цветик-первоцветик (Наш цветник )Томаты - том 21 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Праздник каждый день. Декор, Хэнд - мейд. Вдохновение (Все о праздниках и подарках)Украшения (хендмейд) (Рукоделие)Авиационные снимки. Очень красиво! (Фотофорум. Все о фото)

Форум

Объявления

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Творожная галета с сыром и помидорами

Ваш комментарий