Кулинарная книга. Рецепты »
Овощные блюда
"Гнезда" из кабачка
Еще одно вкусное и простое блюдо с кабачком в главной роли.
- кабачок молодой - 400+/- г
- яйцо - 2 шт.
- сыр
- соль
- масло для смазывания формы
Кабачок натираю на тёрке:
Это моя любимая терка. Отверстия у этой вкладки больше, в результате соломка получается толще, чем в случае использования тёрки для корейской моркови. Натираю кабачок до внутренней части, её не использую. Вот такая "кочерыжка" остаётся (из неё я сделала кабачково-овсяноблин). В результате получается примерно 250 г соломки.
Натёртую соломку солю, оставляю постоять на 15 минут, затем отжимаю от лишней жидкости. Добавляю белок одного яйца, перемешиваю. Форму смазываю сливочным маслом. Выкладываю соломку в форму в виде гнезда. Из этого количества получается два гнездышка.
В середину каждого гнездышка выкладываю желток. Сверху посыпаю натертым сыром.
На дно гнездышка можно дополнительно положить мясо или нарезанный помидор, или то и другое вместе. Запекаю в мини-печке (можно в духовке) при 180 градусах 15 минут.
Гарнирую овощами.
14.12.2023
ИРРА
Новосибирск