Кулинарная книга. Рецепты »
Горячее: мясо и птица
Говяжья голень в томатном соусе
- 4 кусочка говяжьей голени (примерно 1.5-2 кг)
- 1 стакан бульона
- 1 стакан белого вина
- 1 стакан томатного соуса
- соль, перец
- 1 большая морковь, нарезать кружочками
- 1 средняя луковица, нарезать
Гремолата:
- 1/4 стакана кедровых орешков, слегка поджарить на сковороде
- цедра 1 лимона
- 1/2 стакана мелко нарезанной петрушки
Кусочки мяса натереть солью и перцем. Обжарить на оливковом масле до румяной корочки. Отложить в сторону. В этой же сковоpoде обжарить овощи, примерно 5-7 минут. В кастрюле в которой будете запекать мясо довести до кипения бульон, белое вино, томатный соус. Добавить к соусу мясо и овощи. Кастрюлю плотно закрыть крышкой. Поставить кастрюлю в нагретую до 180 духовку на 2- 2.5 часа.
Подавать с печеным картофелем или рисом посыпав гремолатой. Подлива получается очень вкусная, мясо тоже.
07.09.2017
vikany,
Нью-Йорк