Кулинарная книга. Рецепты
Готовим в горшочках. Рецепты от сибмам с фото
Помните сказку "Горшочек, вари"? Давайте сами окунемся в сказочную атмосферу и с помощью наших волшебных горшочков приготовим много разных блюд: от каши до сырников, от супа до тающего во рту мяса с овощами.
Горшочек с курицей, картофелем и кабачком от Sweety
- куриное филе
- ветчина нежная
- копченое сало (просто под руку попало)
- кабачок
- картофель
- соль
- томат
Куриное филе обжарила немного на растительном масле, туда же кабачки соломкой, чтобы они стали мягкие.
Потом это в горошочек. Туда воды, соли, томат, картошку соломкой.
Вода накрывает все составляющие.
Накрыть крышкой и запекать в духовке при 180 С 40 минут.
Мясо с картошкой в горшочках от корОЛЬКА
- картофель - 8 средних
- фарш - 700г (у меня курино-говяжье-свиной)
- грибы (у меня мороженные опята)
- 1 сладкий перец (дело вкуса, я бы больше положила, но был только один)
- 1 крупная морковка (опять же дело вкуса, я бы больше положила, но муж не любит)
- 1 большая луковица (чем больше грибов, тем больше лука)
Есть несколько "хитростей".
1. Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить мелко порезанные грибы и еще немного потушить под крышкой (я все мелко режу на горшочки, так как не очень удобно тащить что-то длинное и глубокой посуды).
2. На топленом масле обжарить болгарский перец и добавить морковку. Режу вот на терке Бернера, так как не люблю тертую.
На топленом кажется вкуснее.
И потом добавляю фарш. Вот первая "хитрость". Фарш обжариваю до полуготовности, так как раньше клала сырой в горшочек, он становился плотной коркой, нехорошо.
3. Картошка режется средними кубиками.
Вторая "хитрость". Картошку отвариваю минут 7-10. Это избавит вас от таких сюрпризов, как сгоревшее тесто и сгоревшая сырная корочка.
4. Готовим заливку. Майонез+сметана+вода. Должно быть жидковато.
5. Я выкладываю слоями. Сначала смешанную картошку с грибами, затем фарш с овощами, затем снова картошка.
Далее могут быть варианты оформления. Можно засыпать сыром, запечатать тестом или просто закрыть крышкой.
Тут тоже есть "хитрость". Тесто и сыр закрыть бумагой и когда все будет готово поставить на 250 градусов и дорумянить сырную корку и тесто.
Горшочки-"поросята" со свининой и грибами от Cherry_Nata
- свинина
- картофель
- замороженные опята
- лук
- помидоры
- майонез (сметана)
- соль
Свинину нарезать, слегка обжарить.
Грибы с луком слегка обжарить.
Картофель нарезать брусочками.
Помидорку в блендер.
Выложить на дно мясо, потом грибы, картошку, залить помидорами, добавить кому майонез, кому сметану.
Закрыть красиво тестом (его замесить как на хлеб и дать подняться заранее).
Ну, и в духовку на 45 минут.
Каша в горшочке от Cherry_Nata
Горшки - это возможность приготовить сразу несколько вариантов. Например, сын у меня готов есть гречку ежедневно, а муж её терпеть не может... Ну, сегодня ограничимся двумя.
Итак, вчера не все грибы вошли, так что остатки сегодня с гречкой. Слегка обжарить, сложить в горшочек, всыпать промытую крупу, вода, соль...
В другой горшочек - промытое пшено, вода+молоко, соль, сахар, порезанная курага.
Главное, чтоб не под горлышко было, а то выбегать ещё начнет.
Закрыли - и в духовку!
Горшочек - вари!
Где-то через полчаса вспомнили, достали.
И пожалуйста - завтрак на выбор, кому что нравится.
Солянка со свиными ребрышками в горшочке от mashz
Свиные ребра отварила до готовности, отделила мясо от костей. В бульоне отварила до полуготовности картофель (кубиками) и отставила.
В сковороде обжарила на масле лук и морковь, добавила порезанные копчености+соленые огурцы+оливки, заправила 3 ст. ложками томатной пасты, еще потушила пару минут.
В горшочки закладываем тушеные овощи с копченостями, заливаем бульоном с картофелем, солим (специи по вкусу, я прованские травы добавляю от них аромат-волшебный).
Перед подачей кладу зелень, пару долек лимона и сметану.
Свинина с овощами в горшочках от Кристалл
Свинину режу кусочками, перчу-солю по вкусу, отбиваю молоточком через плотный пакет, чтоб брызги не летели, кладу на дно горшочка.
Далее слой репчатого лука, порезанного полукольцами, для мужа лук подсаливаю, мы с сыном любим сладковатый, нам не солю.
Далее слой свежей белокочанной капусты, в тарелке немного подсаливаю, руками жму, чтоб дала немного сока.
Потом слой тертой моркови
Затем слой картошки-кубиками, солю.
На картошку - помидорки-кубики, солю, далее тертый сыр, сметана. Тк сметаны у меня оказалось мало, то налила в каждый горшочек немного оливкого масла, чтоб не было сухим блюдо.
Закрываю крышечками, в духовку на 190 градусов на 80 минут.
На фото немного хронология нарушена, но не критично, слои можно местами менять - вкус не изменится.
Можно каждый ингредиент перед загрузкой в горшочек обжарить, но я обошлась без обжарки, получилось более диетически.
Свинина с овощами в горшочках от weltkind
- свинина
- кабачок
- капуста
- морковка
- лук
- 1 ч.л. сливочного масла
- специи
- 2 ст.л. сметаны
Все гарезать, как нравится, заправить сметаной, маслом, специями, долить 0,150 мл воды.
Выложить в горшочки.
Тушить 40 минут.
Посыпать свежим лучком.
Свинина с грибами в горшочке от Фея-Фиалка
Свинину соломкой нарезала.
Лук и шампиньоны обжарила на сковороде, добавила зелень, сметану.
Картофель соломкой нарезала.
На дно уложила мясо, грибы, картофель, залила водой, добавила соль, перец, сметану и в духовку на 45 минут. Очень вкусно получилось!
Творожники в горшочках от Cherry_Nata
- 0,5 кг творога
- 1 яйцо
- 2 ст.л. сахара
- 2 ст.л. манки
- ванилин
Минут 15 дать постоять, при необходимости добавить муки.
Сегодня сложила по горшочкам, залила сметаной с маком и сахаром - и в духовку на 40 минут.
Пшенная молочная каше в горшочке от mashz
- 0,5 стакана пшена
- 0,5 стакана воды
- 0,5 стакана молока
- 0,5 ст.л. сахара
- щепотка соли
Все ингредиенты поместила в горшочек, поставила в духовку на 20 минут при 180 гС, по истечении времени достала, перемешала и добавила изюм и курагу, поставила еще на 10 минут томиться при 60 С.
Вкус и аромат каши потрясающий, и гораздо проще готовить, ничего не убегает, не приходится стоять и постоянно помешивать. Теперь всегда буду готовить кашу в горшочках.
Каша с курицей в горшочках от Кристалл
Курицу, у меня окорочок, освобождаем от кожицы, делим на 3 части (у меня три горшочка) и заливаем соевым соусом на полчаса, я посыпала еще смесью перцев.
Пока маринуется курица, чистим 2 крупные морковки и одну большую луковицу. Морковь тру на крупной терке, лук режу четвертькольцами. Обжариваем на сковороде. Масло можно не жалеть, ведь кашу маслом не испортишь.
В глубокой миске перемешиваем, предварительно перебранную крупу: 1,5 стакана гречки, 0,75 стакана круглого риса, 0,75 сакана. пшена. Можно смешивать любые две крупы 1:1 гречку+пшено или гречку+рис; я всегда смешиваю серую и белую крупу - мне кажется, так вкуснее. Промываем под струей воды.
Раскладываем в горшочки: насыпаем немного на дно крупу, кладем курицу, засыпаем оставшейся частью крупы, солим, заливаем 1,5 стаканами воды. Сверху кладем обжарку 1/3 от всех овощей. Я овощи жарила на растительном масле, поэтому сверху положила кусочек сливочного. Закрываем. В духовке на 180 градусов на 45 минут. Когда время истечет, горшочки еще потомились минут 10-15.
Курочка в горшочках от kiskav
- 600-700г куриного филе
- 1 большая луковица
- 1 морковь
- соль
- черный перец
- красный сладкий перец молотый
- лаврушка
- чеснок по вкусу
Курицу порезала на средние кусочки, лук полукольцами, морковь крупными брусочкамию Перемешала со специями в тазике и дала постоять минут 15-20.
На дно горшочка треть дольки чеснока, потом курица и сверху листик лаврушки, залить водой и поставить в разогретую духовку (220 С), потом убывила до 200 С, готовилось примерно 1 час.
Суп в горшочках от Juli_
Я сварила бульон для супа и не знала, какой приготовить.
Сделала два варианта.
Положила картошку, лук, морковь, кусочками порезанную, специи, соль. В половину горшочков положила горох и немного копченостей, в другую половину добавила чеснока. Разложила сваренное мясо по горшочкам и залила бульоном. С горохом оказался вкуснее.
Куриная печень с грибами и картошкой в сметане от EVA_GRIN
- картофель
- куриная печень
- шампиньоны
- лук репчатый
- сметана
- соль, перец, специи
- укроп
Грибы с луком немного пожарила, посолила.
Картофель порезала кубиком, добавила соль, перец, специи, укроп свежий.
Печень порезала на маленькие кусочки (предварительно вымачивала ее в молоке, в результате получилась очень нежная).
Выкладываю слоями картофель, печень, грибы с луком, заливаю сметаной с водой.
Ставлю в духовку на 30-40 мин при 200С с закрытой крышечкой до полуготовности картофеля, затем достаю и посыпаю сыром, довожу до готовности.
В самом конце крышки можно снять чтобы сыр подрумянился.
Мясо с картошкой в горшочках от Lubovie
Мясо (говядина) нарезать кубиками и тушить-обжарить на сковороде до полуготовности.
Лук потушить-обжарить до полуготовности.
Морковь натереть на мелкой тёрке и тушить до полуготовности.
Грибы (шампиньоны) пожарить.
Помыть чернослив.
Картофель почистить и нарезать кубиками.
В горшочек выкладывала слоями: мясо, грибы или чернослив, лук, морковь, картофель.
Посолить, залить водой, немного не доходя да края картошки. В духовку на 40 минут при температуре 190 градусов.
Курица с овощами в горшочках от Лакшери
- куриное бедро + куриная грудка
- лук
- морковь
- баклажан
- помидор
- картофель
- сыр
- специи и соль по вкусу
Мясо по тушила до полуготовности, обжарила морковь+лук, баклажан очистила от кожуры, порезала на некрупные кубики.
Картофель порезала мелким кубиком.
Слой курицы, баклажан, ломтики помидора, обжаренные овощи, чуточку присолила. Добавила свежий базилик.
Покрываем все картофелем, влила оставшийся от тушения кусочков курицы бульон.
Снова присолила и немного специй.
Сверху много сыра.
На 180 градусов на один час поставила.
Свинина с овощами в горшочке от Vassabi
Маленькие горшочки на данный момент недоступны, только большой. А в большом обычно моноблюдо готовлю. В этот раз была свинина.
Конкретного рецепта не придерживаюсь, что есть под рукой, чего хочется, то и складываю.
Свинину режу крупно, лук полукольцами, перец болгарский, одну штуку только на ополам разрезать.
Специи: соль, перец (была смесь перцев), кожурки от чёрного кардамона. Мы сами зёрна кардамона в кофе кладём, а кожурки не выкидываем, ещё где-нибуть используем, они ароматные.
Всё перемешать, сложить в горшочек, сверху укроп свежий и половинки перца.
Можно поставить в холодильник на некоторое время, можно сразу готовить.
Сначала подержать на максимальной температуре (250 С), через минут 40 переключить на маленькую (150 С) и ещё часа 1,5-2 томить.
Перец сверху вкусный, а укроп я выбрасываю.
Мясо получается очень нежное, ароматное и безумно вкусное.
Если беру рёбра или говядину, то чуть дольше держу в духовке.
Воду никогда не добавляю, всё в собственном соку - подлива обалденная!
Мясо в горшочках с крапивой от НинаАрт.
Мясо - говядина или свинина. Режу на кусочки размером 2-4 см. Укладываю на дно. Солю. Добавляю свое любимое хмели-сунели и можжевельника 3 горошины, лаврушку.
Сверху кладу лук порезанный, морковь тертую. Крапивы - несколько веток. Предварительно ополаскиваю крапиву обычной водой.
Иногда добавляю несколько картошин, крупно порезанных. Но чаще без них. Солю картошку чуть-чуть.
Наливаю воды 2/3 стакана.
И в духовку на 2 часа при температуре 220 градусов.
Куриное филе с сухофруктами в горшочках от Lubovie
- 500г куриное филе
- 60г изюма без косточек (я брала и белый, и красный)
- 40г чернослива без косточек
- 2 луковицы средних размеров
- 1,5 ст.л. сметаны
- масло растительное для обжарки (я брала оливковое)
Куриное филе нарезать кусочками средних размеров, смазать сметаной, посолить и обжарить до золотистой корочки.
Лук нашинковать соломкой и обжарить.
Уложить в горшочки обжаренное куриное филе, положить на него обжареный лук, изюм, чернослив.
Влить в горшочки немного воды и тушить до готовности (я тушила минут 15-20) при температуре 190 градусов.
Пельмени из маралятины в горшочках с кинзой и помидорами от Di_Len
Пельмешки отвариваем до полуготовности (вынимаю, как только всплыли, у меня домашние, с маралятинкой).
ем временем режем мелко лук, зелень (кинза, петрушка зеленый лук) и помидор.
3. Перемешиваем все порезанное, сметану (из расчета 1-2 ст.л. на горшочек), зернистую горчицу, соль, специи (я взяла смесь перцев и кардамон).
Выкладываем в горшочек
-кусочек сливочного масла
-ложку заправки "помидор с зеленью"
-пельмешки
-ложку заправки
-добавляем 2-3 ст.ложки бульона, в котором варились пельмени и,ли молоко
-кусочек сливочного масла
-если любите остренькие, добавьте соус чили
В духовку минут на 10-20 (можно добавить сыр).
19.07.2016
Подборку составила Мираж,
Новосибирск
