Кулинарная книга. Рецепты »
Горячее: мясо и птица »
Блюда из птицы
Куриная грудка в слоеном тесте
Получается восхитительное вкусное и сочное мясо в хрустящей"шубке" из слоеного теста.
- тесто слоеное
- филе куриное (куриная грудка)
- яйца 2-3 шт.
- сыр 200 гр.
- вино белое сухое 200 мл
- соль
- перец
- корица
Филе помыть, просушить, и каждое порезать на 4 кусочка. Каждый кусочек слегка отбить.
Положить в чашку и залить вином. У меня не оказалось белого, я взяла домашнее малиновое, оно розовое. Оставить мариноваться на 2 часа. Выложить тесто чтобы таяло.
Взбить яйца в отдельной чашке, к ним выложить кусочки мяса, добавить соль, перец, паприку, приправу для курицы или сухую приправу аджика. Все хорошо размешать.
Масло раскалить в сковороде, кусочки курицы кладем в масло и слегка жарим с двух сторон на среднем огне.
Даем мясу немного остыть. Тем временем раскатываем слоеное тесто. Режем на квадраты или прямоугольники. На середину каждого квадрата кладем кусочек мяса и сверху 2-3 маленьких кусочка сыра. Залепляем тесто. Кладем на лист и смазываем взбитым яйцом.
Выпекать в предварительно разогретой духовке. Я пеку сначала при 190 град. примерно 10 мин, затем при 210-220 град. уже до готовности, до красивой румяной корочки.
19.01.2022
Варвара Плюшкина
Искитим
Добрый день, интересный рецепт - надо пробовать )))). Можно уточнить: что дает смешение филе с яйцами? Хрусткую корочку?