Кулинарная книга. Рецепты »
Горячее: мясо и птица »
Блюда из птицы
Куриные грудки с кремом из молока и лимона - Petti di pollo con crema di latte e limone (итальянская кухня)
-
филе курицы- 2 шт. (1 грудка)
-
молоко или нежирные сливки- 1 стакан
-
лимон- 1/3 шт.
-
мука для панировки
-
соль по вкусу
-
перец по вкусу
-
сахар по вкусу
-
масло для обжарки
-
сливочное масло- 30-40г
Филе разрезать на кусочки, слегка отбить. Посолить, поперчить по вкусу. Обвалять филе в муке, слегка обжарить.
Затем выдавить сок из 1/3 лимона прямо в сковороду, влить молока или сливок.
Выжатую дольку лимона можно тоже положить к общей массе в сковороду.
Молоко начнет сворачиваться и превращаться в очень нежный рикоттовый крем.
Теперь кладем сливочное масло, солим и сахарим на свой вкус.
Оставляем томиться на маленькой температуре минуты три- четыре, все время переворачивая грудки в соус- креме.
Затем закрыть крышкой и дать настояться пару минут.