 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Пироги и пирожки
Гугенотский пирог (торт) яблочный Этот американский пирог с яблоками и орехами называется Гугенотский торт (пирог). Этот рецепт был напечатан давно в Первой женской кулинарной книге, в Америке. Там было написано, что рецепт привезли с собой французские гугеноты, бежавшие на американский континент в 17 веке.
Вместо разрыхлителя использовали соду. Хотя и без соды пирог нормально пропекается, если яйца очень тщательно взбивать в пышную белую массу. Некоторые пишут, что пирог поднимается, а потом опускается, или что он очень деликатный, хрупкий. Ничего подобного, отлично поднявшийся пирог. Поначалу в нем использовались грецкие орехи, затем стали применять орех пекан, т.к. он произрастает на американском континенте . А так как у нас эти орехи стоят довольно дорого, берем грецкие.
Яйца очень хорошо взбить с сахаром и солью в очень пышную белую массу. Яблоки очистить и порезать маленькими кубиками, орехи порубить ножом. Как только яичная пена будет готова, добавить туда ванилин и муку с разрыхлителем частями. Смотря какое качество муки, она может остаться. Тесто должно быть как средней густоты, аккуратно вмешать муку.    Затем добавить яблоки и орехи.  Осторожно размешать. Мое отступление - оказалось что закончился ванилин. Добавила цедру апельсина. Еще сбрызнула яблоки коньяком. Что очень улучшило вкус. Выложить в смазанную маслом форму. У меня из стекла.  Выпекать в предварительно разогретой духовке. Как пекла: разогрела до 170 С, затем поставила пирог и уменьшила до 150 С. Так пекла 30 минут. Затем увеличила до 170 С и пекла еще 15 минут. Всего времени 45 минут. Пирог отлично поднялся и пропекся. Ничего не оседает. Духовку не открывать во время выпечки. Главное медленно дать подняться тесту и запечься, а потом уже пропечь до конца. Остудить и посыпать сахарной пудрой.   Можно положить рядом с кусочком ложку взбитых сливок, будет еще вкуснее.   09.04.2020
Варвара Плюшкина,
Искитим 
 И здесь орехи. А вот в шарлотке если взбить яйца посильнее, то она получается более пышная и воздушная  |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Перцы, от выбора сорта до сбора урожая... том 8 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Медкомиссия на права за 1 день? (Автомобильный форум)Распродажа авиакомпаний 2025 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Бугенвиллия - 2 (Цветы и домашние растения)Капуста - королева поля. Том 3 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Розы - часть 23 (Наш цветник )А кто это тут у меня зацвел? (Цветы и домашние растения)Томск (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Закваски и рецепты с их применением (Кондитерская, пекарня)АБХАЗИЯ Часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))
Объявления
Сапоги демисезонные 40 размер, чёрные, средний каблук (Обувь для взрослых (ДО))Продам рамы для картин, вышивок (Товары для рукоделия (ДО) Объявления)Вещи для девочки р.86-116 (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Вещи на девочку р.122-128 (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Одежда для мальчика (Одежда для малышей до года (до 85 см))Подлинные Бренды на Все сезоны,от 42 до 54 размера (Одежда для взрослых (ДО))Брендовая обувь Janet Sport (Обувь для взрослых (ДО))брендовые сумки, тени Armani, косметика и духи люкс (Товары для дома и семьи. (ДО))Набор унисекс новый от Clf (Одежда для малышей до года (до 85 см))трикотаж Clf (из немецкого отто) 92/98 рост, новый (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.