Торт "Хэллоуин"

Сам торт может быть любым, какой Вам больше нравится. У меня грушево-сливовый торт с корицей.

Все украшения можно делать вместе с детьми, они получат от этого действия огромное удовольствие и кучу положительных эмоций.

Шоколадный бисквит
На форму 20 см.

• Яйца 2 шт
• Сахар 0,5 ст.
• Мука 0,5 ст.
• Разрыхлитель 0,5 ч.л.
• Растит.масло без запаха 1,5 ст.л.
• Кипяток 1,5 ст.л.
• Какао -2 ст.л.
• Шоколадная крошка 3-4 ст.л.

Для начинки:

• Сливы 200 гр.
• Груши 2-3 крупные
• Корица, или сахарная пудра с корицей
• Сахар 300 гр

Для крема:

• Сливки 0,5 л. 33% животные, или любые растительные, на Ваш вкус.
• Творожный сыр Альметте 1 баночка
• Сахарная пудра по вкусу
• Желатин 15 гр

Для украшения:

• Сливки 33% 100 мл.
• Шоколад 30 гр.
• марципан 150-200 гр.

Яйца взбить с сахаром. Отдельно просеять муку, какао, разрыхлитель. Добавить просеянную массу к взбитым яйцам, быстро перемешать. Добавить растительное масло и кипяток, перемешать не взбивать. В конце положить шоколадную стружку. Вылить в форму, проложенную бумагой для выпечки, выпекать до готовности. Готовность проверить зубочисткой. Остудить бисквит.

Приготовление крема
Сливы положить в кастрюлю, добавить 150 гр сахара, и чуть воды. Дать закипеть и прокипеть минут 5, остудить и взбить в блендере. Или перетереть через сито.

Груши промыть, очистить от кожуры, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, порезать, и посыпать сахарной пудрой с корицей.

Пока груши отдыхают, готовим сахарный сироп. Воду 200 мл+сахар 150 довести до кипения, добавить груши.

Дать закипеть, проварить минуты 2-3, убрать с огня, дать полежать в сиропе, откинуть на дуршлаг. Сироп от груш нам еще понадобится.

Бисквит разрезать на два коржа. Надеть разъемное кольцо, пропитать корж грушево-коричным сиропом, выложить груши.

Готовим крем: желатин замочить в 4-5 ст.л. грушево-коричного сиропа, дать набухнуть, растворить в микроволновке, не доводя до кипения. Остудить. Взбить холодные сливки, до густоты, добавить творожный сыр "Альметте" с йогуртом. Продолжая взбивать вылить сливовое пюре. Примерно 1 стакан. В конце вылить желатин, взбить.

Выливаем крем в форму.

Накрываем вторым коржом, пропитываем его грушево-коричным сиропом, и убираем в холодильник, как минимум на 4 часа, лучше на ночь.
На следующий день снимаем кольцо и начинаем украшать.

Сливки 100 мл. взбить до густоты, добавить сахарную пудру по вкусу. Покрыть торт и выровнять его. Можно сливки чуть подкрасить. У меня они персикового цвета. Периметр торта обсыпать шоколадной стружкой.

Делаем украшения: окрашиваем марципан в 3 цвета, оранжевый, зеленый и черный. Марципан можно купить в специализированных магазинах, а можно сделать самим.

Лепим 8 шариков. В серединке у каждого делаем дырочку, и ножом как бы разрезаем на дольки, от дырочки до низу, но не до конца. Представьте очищенный апельсин, и сделайте также.

Из зеленого марципана раскатываем маленькие листочки. Обваливаем их в сахаре и втыкаем по 2 штучки в серединку.
 

Растапливаем шоколад. Выкладываем его в корнетик, или просто чистый пакетик, срезаем уголок, и рисуем паутину. После раскладываем наши тыквы.

Делаем паука, как показано ниже. Это в разобранном виде, склеить все части между собой, они прекрасно клеятся.
 

Выкладываем паука на середину торта.

Из зеленого марципана раскатываем длинные жгутики, и раскладываем хаотично, имитируя спиральки вокруг тыквы, начиная с середины тыквы.
Далее делаем летучих мышей из черного марципана. Раскатать марципан на припыленном сахарной пудре столе, вырезать ножом летучую мышь. Приделать глазки, сделать так 8 летучих мышей, и установить каждую на тыкве.

(идея украшения Лючия Пацци)

28.10.2008
Brusnica,
Новосибирск

  

  хеллоуин, слива, груши, шоколадный торт  Другие статьи автора

Зубн@я фея (26/03/2011)

Спасибо. Очень красиво!!! А сами фигурки вы съедаете или они все же идут как украшение?

идочка (31/10/2009)

сегодня этот торт должен быть очень востребованным. жаль, что увидела только сейчас!!!! идея супер!