Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Выпечка  »  Хлеб

Хлеб цельнозерновой. Рецепты от сибмам с фото

 
Очень полезен цельнозерновой хлеб, богатый клетчаткой, витаминами и сложными углеводами.
 
 

Хлеб с цельнозерновой мукой и овсяными хлопьями в духовке от may-lyudmila
 

 
  • 100 мл топленого молока 
  • 300 мл воды 
  • 1,5 ч.л. соли 
  • 1 ст.л. меда 
  • 1 ст.л. оливкового масла 
  • 1,5 ч.л. дрожжей 
  • 30 г манки 
  • 30 г овсяных хлопьев быстрого приготовления (я брала обычный геркулес, не размалывала) 
  • 180 г ц/з пшеничной обойной муки 
  • 400 г пшеничной муки в/с 
  • 2 ст.л. семян льна 
Молоко (я брала обычное, топленого в доме не бывает) и воду согреть, растворить в жидкости мед, смешать все сухие ингредиенты, добавить жидкость и масло, вымесить тесто (вымешивается очень легко, буквально за пару минут) до гладкости, оставить в тепле до увеличения в два раза (около часа). Затем уложить хлеб в форму (можно сформировать батон/булочки), дать расстояться 45-50 минут. Выпекать при 210С минут 35 хлеб или меньше булочки. 
Пышный, ароматный, нежный, сладковатый. 
 

Хлебушек цельнозерновой с семечками в хлебопечке от Юля-я

 
 
Пекла на основной программе, 750 гр, средняя корочка 
  • 230 мл воды (мне именно столько понадобилось, может кому-то немного больше понадобится) 
  • 30г сливочного масла 
  • 1,5 ч.л. соли 
  • 1 ст.л сахара 
  • 200г муки пшеничной высшего сорта
  • 200г муки цельнозерновой (обойной) 
  • 1 ч.л дрожжей 
  • по звук.сигналу - семена подсолнечника 1 ст.л и 0,5 ст.л кунжута 
Колобок мягкий выходит, упругий. Высота хлеба 11 см.
 

Хлеб цельнозерновой от cjkjdtq

 
 
  • дрожжи 8г. 
  • муки 1орта. 200г 
  • мука цельнозерновая 200г 
  • соль 1 ч.л. 
  • сахар 1 ч.л 
  • масло растительное 1 ст.л. 
  • жидкость любая 270 мл 
Я покупаю свежие дрожжи, крошу их, кладу в баночку и закрываю, чтобы не заветривались. А когда начинаю печь хлеб, просто в первую очередь кладу дрожжи прямо из холодильника, а потом муку . Но у меня Панассоник, а он тесто сразу не месит, а стоит еще минут 30. За это время они там растают. Но когда у меня была ХП Бинатон, то и в ней я делала тоже так, хотя в ней тесто сразу замешивает. В обе ХП я кладу вначале сухие продукты, а воду в самом конце. Мне кажется что от закладки продуктов ничего не меняется, а срок службы ведерка увеличится. Но это мое мнение. 
 

Пшенично-ржаной хлеб с цельнозерновой мукой "Крестьянский" в хлебопечке от Юля-я

 
 
  • пшеничная мука высшего сорта 200г 
  • обойная мука (цельнозерновая) 140г 
  • ржаная мука 140 г 
  • вода 305 мл +10-15 мл (добавила в процессе замеса, колобок был суховат) 
  • соль 1,5 ч.л. 
  • сахар 1 ст..л 
  • масло оливковое 0,5 ст.л. 
  • дрожжи саф-момент 1,5 ч.л. 
  • сухое молоко 2 ст.л. 
Пекла на программе для цельнозернового хлеба (в мулинекс уно программа 4) на 750г, средняя корочка.
Готовый хлебушек получился высотой в 13 см, корочка хрустящая, мякиш средней плотности, дырчатый, крыша немного неровная вышла, волной, а хлеб очень вкусный, я очень люблю такие хлеба, и вообще хочу свою семью перевести только на цельнозерновые и ржаные хлеба. В следующий раз пшеничной возьму еще на 40-50г меньше, посмотрим, что выйдет.


Белый хлеб с цельнозерновой мукой в хлебопечке от ИРРА

 
 
  • сыворотка 330 мл 
  • растительное масло 2 ст.л. 
  • манка 100г 
  • цельнозерновая мука 100г 
  • мука в/с Алейка 300г 
  • соль 1,5 ч.л. 
  • дрожжи 1,5 ч.л. (саф-момент, красные) 
  • сахар 1,5 ст.л. 
Хлебопечка Панасоник 2511, режим основной, размер L , корочка средняя.
 
 
29.03.2017
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest

Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость

Реклама


[Беременность]

Белье беременным и кормящим

Реклама