Кулинарная книга. Рецепты »
Горячее: мясо и птица
Мясной хлеб
Есть можно как в горячем виде, так и в холодном. Вкусно холодным на черном хлебе с майонезом и горчицей, а так же огурчики и помидорчик. Хорошо брать такие бутерброды в походы.
- мясной фарш - около 1 кг (свинина + говядина или куриный или индюшиный)
- 2 яйца
- 2 сырых картошки среднего размера
- 2 кусочка белого хлеба замоченного в молоке
- 2 луковицы
- 5 зубчиков чеснока
- 4 ч.л. готовой горчицы
- 1/5 ч.л. мускатного ореха
- 1/5 ч.л. молотого имбиря
- 1/5 ч.л. молотого кардамона
- 1/3 ч.л. черного перца
- 1/2 ч.л. паприки
- соль
Мясо перекрутить на мясорубке, добавить крученый или тертый лук. В фарш добавить яйца, горчицу, натертую или перекрученную картошку, давленый чеснок, размоченный хлеб и специи. Все это тщательно перемешать. Выложить в форму застеленную фольгой или бумагой для выпечки, или просто в смазанную форму.
В форме нужно ложкой маленько помешать этот фарш, чтобы пузырей воздуха не было. Можно немного стукнуть формой по столу. Верх разровнять. Прикрыть фольгой. Выпекать в предварительно нагретой до 180-200 С духовке примерно 45-60 минут.
За 20 минут до готовности фольгу снять. По желанию можно верх смазать томатной пастой, а можно и так оставить. А за 10 минут до готовности можно посыпать тертым сыром. Готовность - готовое мясо будет держаться, как бы отходя от стенок формы, будет зарумяненое.
Прежде чем доставать, нужно подержать его минут 10 в форме, затем аккуратно вынуть.
26.02.2017
Варвара Плюшкина,
Искитим