 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Хлеб
Творожный хлеб на сыворотке (в хлебопечке)
Я использовала и творог и сыворотку "собственного сочинения". Если с сывороткой напряг, её можно заменить любым кисломолочным напитком разбавленным водичкой в пропорции 1:1. По моим наблюдениям самые кружевные, легкие, пышные хлебушки получаются именно на сыворотке. Творог тоже немного залежался, поэтому и был отправлен в хлеб. Результат меня более чем порадовал. Я боялась, что творог утяжелит хлеб, а получилось наоборот. .
 Сыворотку нагреть до температуры парного молока и растворить в ней мед.  На дно ведерка положить дрожжи, муку, манную крупу, соль, клетчатку,творог. Сверху аккуратно вылить сыворотку с растворенным в ней медом.Выставить ХП на "Основной режим" и запустить программу.  В начале замеса тесто было рваное, был соблазн добавить жидкости.  Но к концу замеса колобок стал мягким и гладким.  Заготовка перед выпечкой.  Сразу после окончания программы.  Очень жаль, что монитор не передает ароматы  У хлеба получился кружевной мякиш, тонкая хрустящая корочка. Замечательная основа для бутербродов.  Мне не очень нравится, что в готовом хлебе остается разрыв после лопатки, нарезать эту часть буханки красиво не получается. Поэтому я приловчилась убирать лопатку после первого подъема теста. Руки смазываю раст. маслом, аккуратно приподнимаю подошедшее тесто и вынимаю лопатку, тесто опускаю на место. Что это дает? Во-первых заготовка во время второго замеса почти не опускается, и в готовом хлебе остается маленькая дырочка от штырька. Хлеб получился сдобным. Если Вы не очень любите сдобный хлеб, можно уменьшить количество меда в 2 раза, до 1 ч.л.
Примечание. К вопросу о том какая мука лучше. Когда Вы выбираете муку в магазине, обращайте внимание на параметры муки.
Покупайте ту муку, где содержание белка не менее 12,0 г на 100 г продукта. Это гарантирует Вам всегда отличный хлеб. Я ни разу не встречала в наших магазинах российскую муку, где содержание белка выше. Ниже сколько угодно, чаще это 10,0 г 
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Играем в Тайного Деда Мороза! (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2025!)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Яблоня ... том 2 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Где купить ёлку/сосну? (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2025!)Розы - часть 23 (Наш цветник )Салат с редькой (Кулинарный форум)А НГ чудеса продолжают происходить, и дети по прежнему их ждут ( Благотворительное родительское движение Сибмама)~~~~~Новогодние закупки на Сибмаме к Новому году 2025~~~~~ (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2025!)Москва - все о нашей столице (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))
Объявления
Профессиональная косметология ~ Белье ~ (Коммерческие предложения)SH🌏PN🌏NST🌏P 🎄 Рождественские распродажи 🎄 (Зарубежные покупки)🌺🌺🌺ДИЗАЙНЕРСКАЯ БЕЛАРУСЬ🌺🌺🌺 (Коммерческие предложения)ПРОФ.КОСМЕТИКА для ВОЛОС,ЛИЦА и ТЕЛА от Горожанки (Коммерческие предложения)*НаТаЛи + ДОЗАКАЗ *СимаЛенд *СаДоВоД СТОП 22.12 -стр 707 (Коммерческие предложения)💜ВСЯ КОРЕЙСКАЯ косметика - лучшие бренды по адекватным ценам (Коммерческие предложения)Профессиональные СЕМЕНА и УДОБРЕНИЯ (Коммерческие предложения)Оригинальный парфюм! РАСПИВ! Элитный, нишевый, люкс Цена опт (Коммерческие предложения)✌️🌞🤩ТАО-закупка от ШОЛПХЕЛПЕРА!💥 (Зарубежные покупки)💃👗💝ОДЕВАЕМСЯ МОДНО ВМЕСТЕ С НАМИ! СтильнаЯ БелоруссиЯ! (Коммерческие предложения)
|
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.