Кулинарная книга. Рецепты »
Супы
Холодник
- 4 вареных яйца
- 4 средних свеклы
- 3 свежих огурца
- 200 гр натурального йогурта (или кефира)
- винный уксус или лимонный сок
- зеленый лук, петрушка, укроп и т.д. любая зелень
- соль, перец
Вымытую свеклу очистить и сварить в двух литрах воды целиком. Свеклу вынуть, отвар не выливать! Остудить его. Остывшую свеклу потереть на терке. Огурцы порезать мелкими кубиками, зелень мелко порубить. Положить натертую свеклу в кастрюлю и залить остывшим отваром. ПОлучится достаточно густая масса. Добавить туда огурцы, зелень, посолить и поперчить по вкусу, ввести йогурт (или кефир), пару ложек уксуса или лимонного сока. Поставить на несколько часов в холодильник. Подавать холодным, добавив половинки вареных вкрутую яиц. Можно добавить зеленый лук.
В рецепте один минус - это ожидание, когда суп настоится, в остальном все замечательно!
25.07.2019
AVI