Кулинарная книга. Рецепты »
Заготовки
Хренодер: в меру острый и очень ароматный
- корень хрена — 350 гр
- помидоры — 3 кг
- чеснок — 2-3 головки
- красный перец острый — 3-4 стручка
- сахар — 4 чайных ложки
- соль — примерно 2 столовых ложки, но лучше добавить меньше, а потом подсыпать по вкусу
- уксус 9% — 2 столовых ложки
- томатная паста (у меня узбекская) — 1-2 столовых ложки
Хрен почистить, нарезать на кусочки. Чеснок почистить. У острого перца срезать попки, семена оставить. Помидоры порезать на кусочки.
Всё перекрутить через мясорубку. Выложить в кастрюлю или таз, добавить специи, перемешать. Отставить на полчасика, чтобы разошлась соль и сахар. За это время пропарить банки и крышки. Хренодер попробовать на соль , еще раз хорошо перемешать и разложить по банкам.
Банки храню в холодильнике.
Я делаю хрена немного поменьше, иначе совсем остро. Примерно 250 гр. Поэтому хранить только в холодильнике. Очень ароматно и в меру остро получается.
15.09.2019
Варвара Плюшкина,
Искитим
Семена из перца убираете?