Полкилограмма клубники порезать, засыпать 90 гм сахара (у меня, по-моему, было побольше сахара) и дать постоять полчаса, затем раздавить в пюре (лучше именно подавить, а не блендером). Отдельно взбить 300 мл взбивающихся сливок до пиков, отдельно взбить взбить 250 гм рикотты с соком половины лимона и аккуратно добавить рикоту в сливки. Затем так же аккуратно размешать с клубникой и поставить на мороз на два часа. Через два часа достать, аккуратно перемешать и еще на 4 часа на мороз. Перед подачей отморозить 10 минут.