Идеи для пикника

Наступает лето, а вместе с ним и приятнейшее времяпровождение – пикники! Что может быть лучше вкусной и свежей еды на природе, веселых развлечений с друзьями, расслабленного ничегонеделания на зеленой травке? Только несколько новых идей для пикника, которые сделают его еще приятнее!

Немного истории

Есть на свежем воздухе человек разумный начал давно, гораздо раньше, чем стал разумным. Однако превратить этот нехитрый процесс в светское увеселение люди додумались только в XVII веке. В долгом споре между французами и англичанами за право стать нацией, придумавшей пикники, победили французы. Сегодня большинство лингвистов соглашаются, что слово «пикник» имеет французское происхождение и образовалось от слов piquer (поклевать, мало есть) и nique – ерунда, пустячок. «Клевали» французы вскладчину – каждый брал с собой на отдых что-то незначительное, чем можно было на ходу перекусить.

Новомодный обычай пришелся по вкусу англичанам, которые, в соответствии со своим национальным характером, превратили легкомысленные пикники в чопорные обеды на лоне природы. Именно в Англии в середине XIX века появилось Пикниковое общество, а в 1880 году вышел свод светский правил, где устанавливались нормы проведения пикника, а число блюд, которые должны были быть поданы отдыхающим, доходило до полусотни! Кстати, англичане до сих пор настаивают, что слово пикник происходит от глагола "to pick" - "собирать", "цеплять". Увы, увы, от этого глагола происходит только пикап – автомобиль и способ знакомства.

Не пытаясь перещеголять обстоятельных англичан, все же составим небольшой свод правил для отличного пикника.

Обстановка

Столы, стулья, пледы и скатерти

Фанаты пикников наверняка имеют в своем багаже раскладной столик для пикника и специальный кейс для пикника.

Тем, кто выбирается на природу изредка, можно посоветовать взять с собой пледы или плотные покрывала (выберите те, что легко стирать) и клеенку или толстый полиэтилен. Сперва на землю кладется полиэтилен – это предохранит вас от сырости, а сверху плед, на середине которого раскладывают еду, а на краю – сидят. Для большой компании можно взять отдельные пледы для сидения и одноразовую скатерть – для сервировки.

Посуда

Тарелки и стаканы могут быть одноразовыми, но можно обзавестись и специальной пластиковой посудой для пикника. Главное правило – она должна быть небьющаяся! Ножи лучше взять обычные и тщательно наточить их перед поездкой.

Не забудьте!

• открывашку;
• штопор (если в меню вино);
• шампуры для шашлыков или решетку для барбекю;
• переносной мангал, если вы отравляетесь в место, где нет стационарного мангала;
• термос с теплым чаем – в Сибири это совсем не лишнее;
• салфетки (обычные и влажные),
• мешки для мусора.

Еда

Разумеется, меню следует составить в соответствии с вашими предпочтениями. Но нужно учесть, что еда должна быть простой и порционной. Обычно это мясные блюда, которые готовятся на месте на открытом огне (шашлык, барбекю, рыба, птица на гриле), овощи и фрукты, бутерброды, печенье, булочки.

Маленькие хитрости для большого пикника

Обед в булочке

У небольшой булочки срезают верхушку, удаляют мякиш и образовавшуюся «чашечку» начиняют овощами, мясом, колбасой, зеленью, прослаивая их соусами. Затем «крышечку» из срезанной верхушки прижимают назад к булочке. Пока вы доедете до места отдыха, булочка и начинка успеют соединиться в одно вкуснейшее целое.

Фото: huisgenoot.com

Холодное и горячее

Хорошо, если у вас есть сумка-холодильник для поездок на природу.

Если нет – ничего страшного, вас выручит обычная фольга. Плотно, в несколько слоев замотайте контейнер с горячими или холодными блюдами и поставьте их в суки (разумеется, в разные). В сумку с холодными продуктами можно положить пластиковую бутылку со льдом (накануне наполните водой бутылку наполовину и подержите в морозилке).

Порционно

Если вы отправляетесь на пикник с детьми, которым наверняка не захочется ждать, пока вы все распакуете и сервируете, сделайте для них порционное меню. В отдельные коробочки (подойдут и бумажные пакеты) положите яблоко или грушу (фрукты, которые не раздавятся и не помнутся), бутерброд с любимой начинкой, булочку. Если взять с собой сок в маленьких упаковках с трубочками, то риск облиться или не поделить напитки будет минимальным.

Корзинка

Корзинка для пикника – это стильно, а кроме того в ней бутерброды не помнутся, а бутылки не опрокинутся, как в обычных пакетах.

Развлечения

Поесть на свежем воздухе – это, конечно, замечательно, но ее лучше чередовать трапезу с активными играми. Неплохо захватить с собой ракетки и воланчик для бадминтона, фрисби или полотно для твистера.

Боулинг

Если ничего этого у вас дома нет, постарайтесь разжиться хотя бы обычным мячом! С ним (и также пластиковыми бутылками из-под напитков), можно устроить кегельбан на свежем воздухе: наполняете бутылки водой из ближайшего источника и пытаетесь сбить их мячом. Просто и азартно.

Битва гусениц

Если компания большая и в ней много детей, то можно устроить «битву гусениц». Игроки делятся на две команды и выстраиваются в цепочки: руки того, кто стоит позади, на плечах или на поясе стоящего впереди. Тому, кто возглавляют колонну, на голову повязывают платок, салфетку, веревочку – что будет под рукой. Последнему в колонне аналогичным образом делают «хвостик». Теперь задача «хвостика» гусеницы – сорвать повязку с «головы» команды соперников, а тот, в свою очередь, должен оторвать «хвостик»-веревочку у противников. Тело «гусеницы» должно оставаться целым, так что держитесь крепче! Если игроков не хватает на две команды, можно играть и одной цепочкой, устроив битву между «головой» и «хвостом».

Гольф

Мячик и крепкая палка в роли клюшки, а главное – обустройство «поля для гольфа» - само по себе довольно увлекательное занятие. Ловушки из камушков и веток, которые должны будут помешать мячу закатиться в лунку – проявите все свое коварство!

Театральная импровизация

Не такое активное, зато творческое времяпровождение. Вспомните известный сюжет (лучше выбрать известную всем детскую сказку), раздайте роли и… импровизируйте! Даже если кто-то сперва не сумеет отойти от канонического текста «я колобок-колобок…», вскоре один актер забудет реплику, другой – порядок действий, и понесется веселая неразбериха, полная смеха и шуток!

Важно: выбор места

В начале лета в Сибири для пикника лучше выбрать место в лесопарке, где уже провели антиклещевую обработку. Если такого места на примете нет, то отправляйтесь на песчаный пляж или в сухой хвойный лес, где нет травы. Можно воспользоваться специальными средствами, отпугивающими этих паразитов (есть те, которые наносятся на кожу, а есть для обработки одежды), но, в любом случае, не забывайте периодически осматриваться. Даже если все гости вашего пикника привиты от клещевого энцефалита, не забывайте, что есть ее целый ряд переносимых этими иксоидами заболеваний, например, болезнь Лайма. Будьте осторожны и отдыхайте с удовольствием!

  

Земляничка (20/03/2021)

Интересная темка
У меня шашлык из грибов , пока в духовке , но потеплеет , хочу попробовать на мангале сделать .

Шампиньоны 600
Лимон сок 2 ч л
Соевый соус 4 ст л
Укроп пучок
Паприка 1 ч л ( или любые др специи )
Подсол масло 4 ст л
Соль 1 ч л
Сложить грибы в пакет , добавить все ингредиенты . Закрыть пакет , встряхнуть , оставить на 30 мин
Смочить шпажки водой ( или замочить их в воде на некоторое время ), нанизать маринованные грибы на шпажки и перенести на противень
Выпекать при 200 гр - 15 мин

Добавлено спустя 1 минуту 10 секунд:

Вкусно

burya (01/06/2014)

Если вам лень читать всю тему - вот подборка рецептов из нее

Рецепты для пикника без шашлыка

burya (01/06/2014)

Пикник, поездка на природу – это непременно костер? Не обязательно! Предлагаем вам три варианта проведения пожаробезопасного пикника.

"Детский", "мужской" и "классический" - оригинальные идеи рецептов для пикника ЗДЕСЬ:

Пикник без костра

Таняна (28/05/2014)

А мы любим такое блюдо, очень подойдет для пикника как закуска. Нарезаем любую зелень (мы берем лук зел, укроп много, петрушка) мелко. Смешиваем зелень со сливочным маслом размягченным и тертым сыром. Потом берем тонкий лаваш листовой нарезаем, кладем начинку из зелени и сыра, заворачиваем конвертик и поджариваем на сковороде или в микроволновке. Ооочень вкусно и горячим и холодным. Ребенок у меня не любит лук, но в этом блюде съедает все подчистую и требует добавки.

burya (27/05/2014)

Наступает лето, а вместе с ним и приятнейшее времяпровождение – пикники! Что может быть лучше вкусной и свежей еды на природе, веселых развлечений с друзьями, расслабленного ничегонеделания на зеленой травке?

Только несколько новых идей для пикника, которые сделают его еще приятнее!

Идеи для пикника

Liik (14/04/2012)

я юольшая поклонница брынзы (мягкой в коробочках продают) всегда на ура идет брынзаа с чесноком и зеленью, и в рулетах, и на овощи (помидорки, огурчики) и на овощи гриль (кабачки, баклажаны, помидоры) мммм. завтра отрвемся после поста

vikany (10/04/2012)

Теплый картофельный салат с фенхелем



Рецепт здесь
.

vikany (01/07/2011)

Запеченный редис с коричневым маслом



Рецепт здесь.

Марго (10/07/2010)

Здравствуйте. Поделитесь, пожалуйста, опытом и умением кто что знает.
Собралась отмечать свой день рождение на даче. Подскажите, что можно приготовить так чтобы обойтись без духовки (на даче ее нет), чтобы было легко (так как я не очень хорошо готовлю), и чтобы не сильно быстро портилось (вдруг жара, я надеюсь), ну и вкусно конечно. Заранее спасибо.

leyasha (11/06/2010)

делали в выходные печень с салом-все в восторге!!!

vikany (08/06/2010)

Овощи на гриле в лимонно-тимьяно-горчичном соусе

Рецепт из кулинарного журнала почти 15-летней давности, пользуюсь этим соусом уже больше 5 лет - соус нравится всем. Овощи на гриле всегда очень вкусно, а с этим соусом еще вкусней. Остатки соуса можно использовать для рыбы или курицы на гриле.



Соус:
110 г слив масла, нарезать на кусочки ( я беру 70-80 г)
1/3 ст мелко нарезанного сладкого лука
1/4 ст олив. масла (я беру меньше)
3 ст л Дижонской горчицы
2 ст л лимонного сока
2 ст л мелко нарезанного свежего тимьяна
1 ст л лимонной цедры

Овощи:

все, что есть в доме или:
2 початка кукурузу, разрезать поперек на 4 части
1 небольшой баклажан, разрезать вдоль на 2 части
5-7 шампиньонов
1 лук порей
1 цукини, разрезать вдоль пополам
1 большая красная луковица, разрезать на 4 части
1 головка чеснока (не чистить)
2-3 сладких перца

Для соуса: все ингредиенты перемешать в небольшой кастрюле и нагревать на маленьком огне, масло должно растаять. Не доводите до кипения! Затем добавить соль и перец по вкусу.

Овощи жарить на гриле периодически смазывая соусом. Остатки соуса подать с готовыми овощами.

Шашлыки из ягнятины с овощами



Рецепт здесь.

Маринованные креветки на гриле



Рецепт здесь.

Маринованный говяжий стейк



Рецепт здесь.

Зеленая фасоль и цукини с зеленым соусом



Рецепт здесь.

Сальса из кукурузы и авокадо



Рецепт здесь.

Спаржа на гриле



Рецепт здесь.

Соус из авокадо



Рецепт здесь.

lulal (03/05/2010)

прикольная темка, спасибо, девочки, за рецепты

Наташка (01/05/2010)

я не очень поняла почему хлеб надо заменять "натуральными" покупными коржами для пиццы

vikany (01/05/2010)

Женни, как вкусно второй рецепт написан Я уже хочу на природу!!

Женни (01/05/2010)

буквально сегодня наткнулась на статью

Скрытый текст: Показать источник: http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-35129/ Мясо Первейшее дело для пикника. Вегетарианство пока еще не сильно у нас развито. Жевать овощи, как кролику, мужикам особенно трудно. Так что на данном этапе мы выбираем нечто среднее – диетическое мясо цыпленка. Точнее, куриные грудки или филе. Обязательно снимаем или срезаем куриную кожу с кусочков мяса перед засолкой – она кладезь холестерина и жиров. В результате получаем чистое филе. Теперь приготовим маринад для очищенной курицы. На 0,5 кг мяса берем 2 столовые ложки уксуса, 3 столовые ложки белого вина, 1 столовую ложку сахарного песку, 3 столовые ложки томат-пасты, 1 чайную ложку меда. Порубите пару головок лука и добавьте щепоть соли. Все это смешиваем и кладем (без мяса) в стеклянную миску. Не в железную! В полученную смесь опускаем цыпленка (грудки или филе). Погружаем предварительно вымытые руки в миску и все ее содержимое перемешиваем. Добавляем чуток водички, чтобы жидкость едва прикрыла мясо. Укупориваем крышкой – и в холодильник часиков на пять. Жарим на решетке/шампурах. Кетчуп к сему блюду будет, скорее всего, не нужен. Конечно, мы не кролики с салатным листом в зубах, но если задуматься о лёгкости и килограммах постпраздничного веса... (Фото: Sergio Castelli, Shutterstock) Овощи вместо сосисок и сарделек Прекрасная здоровая закуска – жареные овощи на углях. Покупаем небольшие помидорчики, молоденькие кабачки (или цуккини), пару баклажанов. Если есть возможность, то и патиссоны. Овощи наполнены своими соками, так что ничего с ними не делаем. Кромсаем на небольшие кусочки кабачки, баклажаны. Патиссоны рубим квадратиками. Помидоры не режем, а как они есть, целехонькими, нанизываем на шампура. Следует иметь в виду, что томаты пыхтят на жаре углей и, бывает, надуваются, так как сок кипит во внутренних камерах овоща. При достижении определенной температуры томаты лопаются. Тут ловить надобно момент, ибо если взорвется на шампуре помидор – конец неповторимому вкусу. Сухой будет, как хворост, и жалкий на вид Мистер Помидор. Итак, овощам ничего не нужно, разве что слегка присыпать солью каждый кусочек. И – на угли. Мировая закуска! Сплошная польза. Все диетическое и естественное. Только не отходите от мангала и ведите постоянный догляд за жарящимися томатами. И всё-таки хочется мяса... (Фото: cristovao, Shutterstock) Пицца Будут люди, которые на здоровом пикнике не наедятся «травой» – помидорами, кабачками, баклажанчиками. А также мясом цыпленка – оно не даст им сытости, будет не хватать хлеба. Что ж, хлеб – всему голова. Но мы заменим его натуральной пиццей. Сможете сделать сами коржи для пиццы – отлично! Нет? Так сгодятся и готовые из магазина! На один корж берем 100 грамм томатной пасты, рубим одну головку мелкого красного лука, режем сладкий болгарский перец (1 штука), 100 грамм свежих шампиньонов, семь соленых корнишонов. Натрем на терке сыр моцареллу (если нет ее в пределах досягаемости – сгодится и другой, даже простой «Пошехонский») из расчета 150 грамм на корж. Измельчаем сыр на крупной терке. Мажем коржи томат-пастой, посыпаем сыром, укладываем поверх остальные вышеупомянутые ингредиенты и увенчиваем все нарезанными консервированными оливками с семгой. Если любите зелень – будет красиво присыпать все мельчайшим дробленым сушеным укропчиком для естества и аромата. Заворачиваем все в фольгу – и в морозилку. Вынимаем получившиеся пиццы перед самым выездом. На пикнике просто кладем замороженную пиццу на раскаленные угли и доводим до готовности (10-15 мин). Напоминаю: никакой копченой колбасы, никакой ветчины в пиццу не режем! Можно накидать немного вареных очищенных розовых моллюсков – креветок. Мы же здесь, на природе, не для того, чтобы напихать пузо калориями, а для здоровья! Все натуральное, все простое. Скрыть

и еще рецепт

Скрытый текст: Показать Потребуется всего 35 минут. Ингредиенты на 4 порции: - деревенский, круглый белый хлеб. Важно: каравай должен быть достаточно большим. Корочка – твёрдая, а мякиш очень пышный. Для моих родных владивостокцев могу сказать, что очень похож корабельный или рыбацкий хлеб. А вот круглый подовый – не пойдёт. Лучше взять даже буханку, но с твёрдой корочкой и пышной мякушкой. - курочка. Желающие – берите окорочка. Бабушка бы тоже их брала, но на их ферме водились только куры с двумя ногами. Приходилось, есть то, что было. - 2 палочки корицы (где-то по 5-7 см длиною). Не пытайтесь сэкономить и обойтись без неё. Сделайте всё правильно, не пожалеете! - 3 столовые ложки оливкового масла - 4 зубчика чеснока - полкубика куриного бульона. Куры сейчас, знаете ли, не те. Для натурального куриного аромата просто необходимо подчас добавить «кубик», даже к выращенной на зерне курятине. - соль и свежемолотый перец. Купите мельничку для перца, кто до сих пор не обзавёлся! Что называется: почувствуйте разницу! 1. С хлеба срезать верхушку, которая потом будет служить вам крышкой. Острым ножом подрезать мякиш и пальцами осторожно его вынуть, оставив толщину хлебной стенки около 2-х сантиметров. В своём рецепте муж настаивает на подробном описании: что же с этим мякишем потом делать. Ну, мы же с вами не французы! Мы, да не найдём применения – съедим! С мёдом, с маслом, с молоком! Хотя, можно и как он – в заморозку, а потом – разморозить и: к яичнице-глазунье вымакивать желточек, или – в котлеты. 2. Курицу разделить на 8 частей. Кожу не снимать, но срезать лишний жир. Лучше отделить все части: крылья, грудку и ножки от остова – позвоночника с рёбрами. Кусочки с мелкими косточками не очень приятно есть. А остов потом можно использовать при варке бульона. 3. В тяжёлую глубокую жаровню или сковороду налить оливковое масло и разогреть. Когда начнёт немного дымить – положить по одному кусочки курицы. Чтобы горячее масло не стреляло, курицу надо предварительно обсушить бумажным полотенцем. Палочки корицы разломить на две части каждую, чеснок очистить, но не резать. Положить корицу и чеснок в сковороду к курице. Жарить её на сильном огне без крышки, до золотистого цвета и хрустящей корочки. Посолить и поперчить. 4. Когда курица, наконец, зарумянится и приобретёт хрустящую корочку, отложить её в тарелку. В сковороду, где жарилась курица, влить стакан горячей воды и положить бульонный кубик. Хорошенько помешивая растворить всё, что «нажарилось» на донышке и положить в получившийся соус кусочки курицы. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и потушить 10 минут. 5. Убрать чеснок и корицу из сковороды. Переложить кусочки курицы в хлеб. Полить сверху соусом. Полить соусом хлебную «крышку». Закрыть, в котомку, и – на природу! Можно есть и холодным, и горячим. Особенно вкусно – руками... Скрыть