Кулинарная книга. Рецепты »
Выпечка »
Печенье, вафли, пряники
Имбирное печенье
- 85 г сливочного масла;
- 2/3 стакана мелкого коричневого сахара;
- 1/4 стакана патоки;
- 1 яйцо;
- 2 стакана (240г) муки;
- 2 ч.л. соды;
- 1 ч.л. молотого имбиря;
- 1 ч.л. молотой корицы;
- 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха;
- 1/4 ч.л. соли;
- ~2-3 ст.л. крупно-кристаллического сахара(на обсыпку).
Размягченное сливочное масло взбить с коричневым сахаром, добавить патоку и яйцо, взбить ещё несколько минут до посветления массы. Муку с солью просеять с содой, имбирём, корицей и мускатным орехом. Добавить мучную смесь к масляной, быстро замесить тяжелое тесто.
Противень лучше выстлать бумагой для выпечки. Тесто разделить на шарики размером чуть больше грецкого ореха, сплющить немного, обвалять в кристаллическом коричневом сахаре, разложить на лист. Листы с печеньем на 15-20 минут поставить в холодильник.
Выпекать при t = 180 гр примерно 12-15 минут.
Мои примечания. Вместо патоки я брала растопленную смесь - 1 ст.л. ложка мёда+2 ст.ложки коричневого сахара.
Печенье получается ОЧЕНЬ ароматным и пряным, поэтому - для любителей имбиря, муската и корицы.
29.01.2008
Скорпиоша,
Красноярск
Танюш, спасибо за рецепт! Это ОЧЕНЬ вкусно )))