Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Горячее: мясо и птица » Блюда из птицы
Индейка “Веллингтон”
На начинку:
На "шубку":
На "шкурку":
Чтобы не тратить весь день 31 декабря на готовку сложного блюда, процесс приготовления можно поэтапно разделить на несколько дней. Снимаем цедру с двух мандаринов и выжимаем сок в небольшую кастрюльку. Добавим сахар, гвоздику и палочку корицы. Ставим на плиту на небольшую мощность. Ждем, когда закипит, и растворится сахар. Клюкву промываем, засыпаем в нашу кастрюльку с пряным соком, варим до размягчения ягод. Убираем с плиты. Остужаем. Вынимаем пряности. Ягоду измельчаем блендером до кашки. Первый этап окончен. Если дальше не планируете готовить в этот день, убираем готовую клюковку в холодильник. Теперь переходим ко 2 этапу. Запекаем грудку. Включаем плиту на 180 градусов, чтобы она успела нагреться к моменту запекания. Берем нашу грудку индейки, надрезаем ее вдоль посредине, только не полностью, и раскрываем ее, как чемоданчик. Теперь чемоданчик наполним сокровищами. Солим, перчим, посыпаем 1 ч.л. тимьяна (для тех, кто не дружит с пряностями, можно и упустить этот момент). Далее пряная клюква: размазываем ее по всех внутренней поверхности чемоданчика. Закрываем чемодан, чтобы ничего не выпало, скрепляем зубочистками. Кладем начиненную индейку в форму для запекания. Еще раз соль, перец, тимьян. Сверху посыпаем цедрой одного лимончика. Ставим в духовку. Печём 50 минут. После готовности остужаем. Можно убрать в холодильник, если не планируете в этот день завершать свое блюдо. Для начала промоем сушеные грибочки. И зальем их кипятком 150 мл на 10 минут. Копченую грудинку курочки режем на небольшие кусочки. Обжариваем до "румянца" на сковороде в небольшом количестве подсолнечного масла. Вынимаем грудинку в миску. В эту же сковороду кладем мелко нарезанный лук (2 шт.) и зубчики чеснока. Все немного обжариваем. Добавляем отжатые грибочки, которые мы замачивали. Водичку от них не выливаем!!! Посыпаем шалфеем, розмарином (не любите такие специи - не добавляйте). Жарим примерно минут пять. В это время режем наши шампиньоны ломтиками. Как порезали, добавляем их в сковородку и жарим до золотистого цвета. Потом вливаем в сковороду водичку, что осталась от грибочков и 50 мл десертного вина. Прибавляем мощность плиты и выпариваем почти всю жидкость. Снимаем с плиты. Отделяем 1/5 часть грибной смеси в отдельную тарелочку. Остальное в миске измельчаем блендером. Потом соединяем обе части. Получается кашка и кусочками грибочков. На этом третий этап закончен. После остывания убираем в холодильник, если не планируем сегодня готовить. И идем отдыхать. 4 этап - поросенок на столе. Итак, четвертый этап не выйдет без хорошего праздничного настроения!!! Берем хорошее настроение. Включаем плиту на 180 градусов, чтобы разогрелась. Готовое слоеное тесто. Один пласт раскатываем в большой прямоугольник. Выкладываем на него грибную "шубку" размером с нашу запечную индейку. Кладем индейку. Далее всю грудку укрываем шубкой, желательно без дырочек. Холодно же будет ей! Затем раскатываем еще один пласт в большой прямоугольник, им мы укроем грудку сверху, обтягивая и формируя тельце поросеночка, внизу хорошо скрепляем защипами оба куска теста, верх с низом. Еще из одного раскатанного куска теста вырезаем носик, крепим его двумя зубочистками, в этих местах будут дырочки в носу хрюши. Вырезаем и крепим ушки. Сзади ушей тоже нужно воткнуть зубочистки, чтобы они не упали. Так же вырезаем и крепим ножки и хвостик. Для удержания хвоста я тоже использовала две зубочистки. Ставим глазки - половинки маслины. Смазываем нашего поросеночка смесью желтка и молока. И отправляем в духовку на 45 минут. |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Горный Алтай 8! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Игра Фото-цепочка (Фотофорум. Все о фото)СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Наши обеды и ужины-25. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)УЗБЕКИСТАН - Ташкент, Самарканд, Фергана, Бухара, Хива (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Эустома (Наш цветник )Шопперы из старых джинсов (Хвастушки рукодельниц)Мой пэчворк (Хвастушки рукодельниц)Отдых в Белокурихе - 2 (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)
Объявления
НаиЛучшая офисная одежда. Осень 2024 (Коммерческие предложения)❤️*ЛУЧШАЯ ДИЗАЙНЕРСКАЯ ОДЕЖДА ИЗ БЕЛОРУССИИ И НЕ ТОЛЬКО*ТОМ 4 ❤️ (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)💃👗💝ОДЕВАЕМСЯ МОДНО ВМЕСТЕ С НАМИ! СтильнаЯ БелоруссиЯ! (Коммерческие предложения)⚡*САДОВОД СТОП 31.03*⚡*Сима Ленд СТОП 02.04*⚡*НаТаЛи трикотаж ⚡ (Коммерческие предложения)Sima-land Товары от А до Я ОРГ 1% Все Товары по ОПТОВЫМ ценам (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)✌️🌞🤩ТАО-закупка от ШОЛПХЕЛПЕРА!💥 (Зарубежные покупки)ДИЗАЙНЕРСКАЯ БЕЛАРУСЬ (Коммерческие предложения)E'L'I'S;AVELON;Fab•retti;VILA’TTE;CALIS'Ta;PlayTo*day и др (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)Профессиональные СЕМЕНА и УДОБРЕНИЯ (Коммерческие предложения)ТОМ3-🍒GLAMOURная Турция👗👖---> ОРГ 🅾 % на приход, стр 777 ! (Зарубежные покупки)
|